你知道胡蘿蔔的保存方式嗎？國產胡蘿蔔集中於每年12月至4月，5月份之後，主要以冷藏方式保鮮供應，農糧署表示，蘿蔔的橘色愈深，代表胡蘿蔔素含量愈豐富；不過提醒民眾，平時也應避免把蘿蔔和蘋果、梨子、馬鈴薯共同存放，否則可能會產生苦味。
農糧署在臉書分享該如何保存胡蘿蔔，分述如下：
常溫：以白報紙或廚房紙巾，將胡蘿蔔逐根包裹，直立放置在陰涼處，可保存5至7天。
冷藏：洗淨胡蘿蔔後，吸乾水份，切除莖及芽點，整根以保鮮膜或廚房紙巾，包裹直立放置，可保存約1至2週。
冷凍：將胡蘿蔔切片/塊後汆燙30秒，吸乾水分後，放入冷凍保鮮袋冷凍，可保存約2至4個月。
農糧署也提醒，除了可視使用頻率以常溫、冷藏或冷凍方式保存外，胡蘿蔔平時也應避免與蘋果、梨子、馬鈴薯等，易產生乙烯氣體的蔬果共同存放，減少誘發不正常代謝而產生苦味的可能。
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