胡蘿蔔這樣吃防乾眼症!常吃2堅果防白內障

長期使用電腦者,要多吃新鮮的蔬菜、水果,同時增加維生素A、維生素B1、維生素C、維生素E的攝取。醫師推薦一道「胡蘿蔔炒豬肝」,有效滋養眼睛,預防乾眼症。

 

預防乾眼症怎麼吃?

首都醫科大學附屬北京中醫醫院主治醫師徐春軍表示,適當調整飲食可以預防乾眼症的發生,建議從天然食物中攝取維生素A、維生素B1、維生素C、維生素E等營養素。

看更多:乾眼症/中醫食療有哪些?養眼要先養肝 3穴位+1杯茶眼睛不乾澀

 

1.維生素A

維生素A可預防角膜乾燥、眼乾澀、視力下降、出現夜盲等,富含維生素A的食物,如豆製品、魚、牛奶、核桃、青菜、大白菜、空心菜、番茄及新鮮水果等。

 

2.維生素B1

維生素B1存於綠葉蔬菜,可以營養神經。

 

3.維生素C

在各種蔬菜、水果中,都有含量較多的維生素C,可以有效抑制細胞氧化。

 

4.維生素E

維生素E在核桃及花生中含量較多,可清除體內垃圾,預防白內障。

看更多:花生發芽可以吃還更營養!但「這種花生」有毒不能吃 7種常見發芽食材別吃錯

 

吃什麼料理防乾眼症?醫推胡蘿蔔炒豬肝

胡蘿蔔炒豬肝是家常料理,對於預防乾眼症很有幫助。徐春軍說明,豬肝中含有豐富的維生素A,胡蘿蔔含有β-胡蘿蔔素,在體內能轉化成維生素A,青椒含有豐富的維生素C,維生素A對預防乾眼症、夜盲症有效果,對上皮組織細胞也有滋養作用,維生素C可以抑制細胞氧化、滋養眼睛。

看更多:過年熬夜打麻將小心乾眼症!中醫授3茶飲幫眼睛補水 1按摩法+熱敷助改善

 

食材
豬肝250克、胡蘿蔔半根、青椒1個、雞蛋1顆,蔥薑絲、鹽、醬油、太白粉、料酒、白糖、高湯各適量。

 

作法
1.將胡蘿蔔切片,青椒掰成片,豬肝切片。
2.取蛋清放入碗中,加入10克太白粉、3克鹽、10c.c.料酒,少許白糖、醬油、高湯,攪勻後倒入豬肝中,用手抓勻上漿。
3.鍋中加清水煮沸,放入豬肝過水後撈出。
4.炒鍋洗淨,燒熱倒油,下入豬肝煸炒至熟後盛出。
5.鍋中下油,放入蔥薑絲煸炒,爆香後加入鹽、醬油、胡蘿蔔、青椒翻炒,倒入豬肝炒片刻,用太白粉水勾芡,大火略炒收汁即可。

 

◎ 本文摘自/《在看病與吃藥之前:自己的命自己救》 楊躍進等  著
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

更多健康2.0報導
豆腐功效補蛋白質、清熱止渴!醫曝豆腐禁忌 2種人少吃豆腐
魔芋爽添加物超多釀疾病!魔芋是什麼?為何變成垃圾食物?專家分享「1作法」健康吃
芥菜怎麼煮才好吃?長年菜是什麼?含4大營養能抗癌 這樣吃能減少苦味

本文由健康2.0授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章