臺南官田菱角進入最佳賞味期 農糧署南區分署歡迎來採紅菱看水雉

▲臺南官田菱角進入最佳賞味期，農糧署南區分署歡迎民眾把握菱角產季來體驗採菱樂趣。（記者李嘉祥攝）

每逢秋高氣爽時節到來，臺南市官田菱角田中處處可見菱農划著小舟或穿著連身青蛙裝摘採菱角，11月至12月正值菱角最佳賞味期，農糧署南區分署建議民眾可規劃一趟官田漫遊，不但能欣賞採紅菱及水雉漫妙舞姿，亦可體驗水中掏寶菱角採樂趣。

農糧署南區分署長陳立儀表示，國內菱角約九成源自臺南官田，產量居全國冠，素有「紅菱之鄉」美譽，灌溉區域擁有嘉南平原得天獨厚肥沃的土質及引進烏山頭清澈純淨水源，加上水雉保育友善種植政策，所產菱角鬆軟綿密、香甜好吃別具風味。

陳立儀分署長指出，為讓消費者能買到安心又健康菱角，官田區農會通過產銷履歷集團驗證，由第三方驗證機構查驗合格，履歷升級讓消費者食的更有信心，同時也輔導青農返鄉耕作。蔡昇諺畢業於中國醫藥大學運動醫學系，為加強對栽培菱角知識，積極參與相關作物肥培講座，採友善耕作栽培模式，並取得產銷履歷驗證。

陳立儀說，菱角屬於低熱量澱粉類食物，富含蛋白質、膳食纖維、維生素B群、鉀等多種微量營養，官田區農會也銷售新鮮菱角（仁）、熟菱角外，也積極研發各種菱角加工品，陸續開發出菱角酥、菱角粽、菱角排骨、菱角豬腳、菱角粿、蒸氣菱角等料理美食，歡迎把握菱角產季來品嚐有履歷驗證、可溯源的安心優質菱角及到官田體驗採菱樂趣。