舌尖上的法拉盛…3大美食城 眾口不再難調

影音來源：記者牟蘭(訂閱世報YouTube看更多新聞影音)

來自中國各地的移民，帶來獨特菜系，豐富了舌尖上的味道，更以「眾口不再難調」的美食城形式集中呈現。紐約法拉盛成為馳名中餐朝聖地，一個社區內三大美食城鼎立，各自有近30家攤位，憑藉選擇多、口味全、用餐更方便和自由等特點，形成全美難見的獨特風潮。

影音來源：記者劉大琪(訂閱世報YouTube看更多新聞影音)

法拉盛街頭，東西南北不同風味和菜系的中餐館林立，美食城將這些風味整合，涼皮、麻辣燙、餃子、韓國料理、雲南米線、台灣菜、東北餃子、上海點心一應俱全，朋友聚餐可各點所好，也省去了挑餐廳的麻煩。

美食城是集中呈現中國美食文化的平台，各種風味齊聚，圖為「紐約美食廣場」。(記者劉大琪/攝影)

美食城是集中呈現中國美食文化的平台，各種風味齊聚，圖為「紐約美食廣場」。(記者劉大琪/攝影)

麻辣鍋vs.麻辣燙 同類競爭大

2011年開業的新世界美食城、2014年紐約美食廣場、2018年香港美食城，根據統計，三大美食城近80家攤位中，中國北方和南方口味的數量基本持平，目前麻辣香鍋和麻辣燙有八家為最，且幾乎都是連鎖經營；韓式簡餐其次共七家，餃子和點心攤位共六家，來自西北的涼皮店也有四家。

麻辣香鍋、麻辣燙的小吃攤位，因做法簡易，受到民眾的追捧。(記者牟蘭／攝影)

美食城是集中呈現中國美食文化的平台，各種風味齊聚，圖為「新世界美食城」。(記者劉大琪/攝影)

「台北夯」店主楊欽華夫婦表示，2013年租下了羅斯福大道迷你美食廣場的一間攤位，「開一家餐廳至少要10萬元啟動基金，在美食廣場開業省下不少錢。」夫婦決定續賣原店主的麻辣燙和麻辣香鍋生意，輔做台灣小吃，「麻辣燙和香鍋做法比較簡易，開放式廚房，顧客也吃得放心。」

美食城是集中呈現中國美食文化的平台，各種風味齊聚，圖為「新世界美食城」。(記者劉大琪/攝影)

美食城是集中呈現中國美食文化的平台，各種風味齊聚，圖為「紐約美食廣場」。(記者劉大琪/攝影)

小店生意逐漸紅火後，在紐約美食廣場開分店，雖然寬敞，但要應對三家同業的競爭。合夥人石歡說，五年來該美食廣場的麻辣燙和麻辣香鍋僅有三家存活，「新選擇越來越多，顧客除了要求好吃，還要包裝好看，加上租金和物價上漲等，競爭很大。」

美食城是集中呈現中國美食文化的平台，各種風味齊聚，圖為「紐約美食廣場」。(記者劉大琪/攝影)

有兩家分店的「涼皮王」店主李偉表示，美食廣場的優點是客源共享，管理輕鬆，但也面對門檻低、隨時被取代的風險。一碗涼皮六元，最貴的大盤雞14元，他以口味和價格與同類的小吃店競爭。

涼皮等西北美食近年來也進駐法拉盛的各大美食廣場。(記者牟蘭／攝影)

美食城是集中呈現中國美食文化的平台，各種風味齊聚，圖為「新世界美食城」。(記者劉大琪/攝影)

風味不重複 人人吃到家鄉味

法拉盛「新世界美食城」緊鄰社區唯一的地鐵站出口，集超市、零售商店、宴會酒樓、KTV娛樂場所、室內停車場為一體。商城董事長邵連武表示，該處原為空置了約十年的Caldor大樓，他們競標成功、大力開發，希望提高社區的商業格局；「一開始就想做成大家吃飯的地方，中國美食文化博大精深，要讓每個人都能在這裡吃到家鄉風味。」

邵連武說，美食城盡量做到每個攤位的風味不重複；除了主流的北方和南方餐食，還不斷納入新疆等少數民族及東、南亞小吃，打造吃喝玩樂「一站式」的消費體驗，相信會給美食城帶來更多食客，也讓外族裔通過美食城快速、集中地了解中華文化。

去年年底營業的香港美食城負責人黃建中表示，希望通過樓上超市的人流量，帶動美食城的客源，「我們租金從3800元到8000元不等，目前攤位仍很緊俏。」

美食城是集中呈現中國美食文化的平台，各種風味齊聚，圖為「香港美食城」。(記者劉大琪/攝影)

據了解，法拉盛的美食城，目前300呎的店面，租金約6000元，為一般同地段店面租金的近50％，服務費約為租金2%，水電瓦斯約300元左右，保安和清潔工作也都安排妥當，為店家節省了人力和物力。

➤➤➤點我看更多精彩動人的中餐故事

➤➤➤老饕不可不知│ 熟成牛排美味指標

更多世界日報報導
郭台銘戴國旗帽進白宮 川普面告總統不好做
中國富豪付650萬元 送女兒「趙雨思」進史丹福
隱藏版！「紅藍卡」6服務免費