舌尖上的詩人焦桐 以暢談嘉義在地飲食文化

(記者廖建智嘉義報導)
邁入第二年的「與作家有約-中央噴水池文學講座」(10)日於博物館登場，今年以美食文學為主題，邀請全國知名飲食文學作家分享飲食日常，首場講座由華人文壇中具高知名度的作家，更有舌尖上的詩人美名的焦桐，帶來「味道福爾摩莎」的精彩講題，並為民眾爬梳美食的共同記憶。嘉義市長黃敏惠、副市長陳淑慧、作家渡也賢伉儷等貴賓皆受邀出席。

黃敏惠市長笑稱，感謝焦桐老師的魅力，及渡也老師的文學帶給地方很多的感動，讓今天有如此的盛況，這是來自大家共同的努力，一起發現嘉義市之美。去年的中央噴水池文學講座非常的精采。「文學應該是一個藥引子，會將內在的美、內在的感觸引發出來」黃敏惠市長表示，今年的講座回到生活面，每一場講座都經過精心規劃，也因為大家的熱情，迎來了最棒的文學家。

文化局指出，焦桐老師現任中央大學中文系教授，同時也是二魚文化出版社、飲食雜誌創辦人，出版詩集、散文等著作30餘種。編有年度飲食文選、年度詩選等各種主題文選五十餘種，有華人飲食文學教父之稱。「福爾摩莎」(Formosa)有美的含意，談到「美」，就不能遺漏台灣最豐富的飲食文化。焦桐老師早在二十年前就以這個角度去研究臺灣文化，他在中時副刊任職時就開始推廣飲食文學。年輕時便以詩成名的焦桐，投入二十多年之心力書寫臺灣飲食文學，筆力精湛，有「舌尖上的詩人」的美名。其著作《臺灣味道》、《臺灣肚皮》、《臺灣舌頭》等【臺灣味道三部曲】，深受讀者歡迎。

文化局表示，焦桐老師創立華文世界第一本飲食文學雜誌《飲食》，持續八年不綴耕耘年度《飲食文選》，《味道福爾摩莎》是在【臺灣味道三部曲】架構之上發展，細膩闡述完整成冊的一本三十萬字曠世臺灣小吃經典。此次講座焦桐老師將以1949年前後，國民政府移居臺灣，中國八大菜系也跟著湧入，豐富了台灣的飲食文化等為題材，除了介紹台灣飲食文化脈絡外，對於嘉義的在地飲食也將特別著墨。