苓雅老字號江浙餐廳重開張 喚醒饕客味蕾

高雄苓雅區老字號江浙餐廳因為疫情衝擊，停業5個半月後重新開張，82歲的老闆朱金鴻說，因為台灣疫情控制得當，加上客人鼓勵、員工打氣、房東也降租，重新開幕第三天，就有不少老顧客上門品嚐，這個令人懷念的滋味。

鱔魚肉加入韭黃大火翻炒，經典江浙菜炒鱔糊上桌，還有灑上大把蔥花的手工蔥油餅，煎炸酥脆的口感，經典美味更是讓饕客思念已久，不論內用外帶都少不了這一味，一聽到老店重新開張，大家口耳相傳，老顧客對招牌菜更是如數家珍。

老顧客黃先生說，「八寶鴨啦還有蔥油餅最棒了，全高雄最好吃的蔥油餅。」老顧客（94歲）張奶奶表示，「他這個蔥油餅是全台灣有名的，大蔥做的，他的江浙菜我看在台灣，是首屈一指的，他關門（停業）的時候，我很難過很傷心，想不到我有生之年，他還能重新開張。」

受到疫情衝擊，82歲的朱老闆今年2月底，花了上百萬元資遣員工，原本想帶老妻到美國找3個兒子養老，就因為老顧客力挺，連房東也降店租，再上台灣疫情控制得當，讓他打消退休的念頭，找回老班底重拾金字招牌營業。江浙餐廳老闆朱金鴻說，「房東（房租）大概降了7折，員工差不多90%都回來了。」

預約電話一通接一通，對朱老闆來說，做生意就是交朋友，開了半世紀的江浙餐館，在南台灣打下的名號，全被客人寫在這幅書法作品上，他笑稱老車暖車慢，就怕生意爆滿服務不周，久違的蘇式月餅也重出江湖。朱金鴻表示，「往年（銷售量）差不多一萬盒上下，所以這次中秋月餅（時間）比較緊一點，我們要加班了，員工都很樂意加班。」就怕老顧客被疫情悶壞了！有人情味的江浙餐館要讓饕客，喚醒味蕾，用心感受老店的溫度。

（民視新聞／黃美慧、陳凱茂 高雄市報導）

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