苗栗市「四炆四炒競技賽─餐館組」 嘉濱小館奪冠

記者許素蘭／苗栗報導

2014「九降風起、紙鳶情揚、美食飄香」風箏文化暨客家美食節系列活動之「四炆四炒競技賽─餐館組」，28日在苗栗市玉清宮文化長廊舉辦，共有九家道地傳統餐館與小吃業者參賽，展現看家絕活與烹飪技巧，現場香氣四溢，令人食指大動，經評比由嘉濱小館奪冠。

「四炆四炒」是傳統的客家菜，源自於客家人在婚喪喜慶及酬神宴客時的八道標準菜色，「炆」與「炒」，則是客家菜的兩大特色，「炆」是指燉煮、紅燒，「炒」是大火快炒。

此次四炆四炒餐館組競技賽，苗栗市公所特別挑選了「肥湯炆筍干」、「炆爌肉」、「客家小炒」及「鳳梨炒木耳」四道經典客家名菜做為比賽指定料理，希望能傳揚客家美食，帶動相關客家餐飲產業的發展，提升廚師的廚藝及業者的專業水準，讓消費者品嘗道地的傳統美食。

苗栗市長邱炳坤表示，市公所把風箏活動與客家吃的文化融合在一起，不但解決到苗栗參加風箏活動民眾吃的問題，並可將客家吃的文化加以發揚，競賽的四道菜，足以代表客家吃的文化，亦可看出師傅們的真功夫。

邱炳坤表示，公所會將得獎店家名單公告於網站上，供民眾瀏覽搜尋，讓大家能吃到得獎業者所推出的美味佳餚。

經專業公正的評審結果：冠軍為嘉濱小館、亞軍新味小館、季軍鴻鳴餐館；優選：老田寮客家美食館、阿宏隨意小吃、日本瓦庭園小館。

另外，為讓民眾享用道地的客家美食，苗栗市公所在十月十八、十九日舉辦「苗栗2014風箏文化暨客家美食節」期間，推出「四炆四炒美食饗宴」活動，準備三百桌的四炆四炒料理，歡迎民眾訂桌品嘗，每桌定價新臺幣二千二百元，訂桌還可獲得一百元美食抵用券及摸彩券等好禮，每場次席開一百桌，訂完為止。