菜刀推薦看不完？學5種菜刀用途和回收方法 挑選菜刀沒煩惱

在家做菜想要切食材，卻發現菜刀有很多種，它們刀片有大有小、有厚有薄，不知道該用哪把怎麼辦？Yahoo奇摩房地產編輯部帶你認識5種家用菜刀，瞭解它們的功能與用法，買菜刀時別再掉入中西式菜刀的思維，才能買到適合的菜刀，處理各種食材也能更省力。而當菜刀需要汰舊換新，卻不知道怎麼處理時，只要搞懂家用菜刀回收方法，就能輕鬆安全把廢棄的菜刀處理掉。

家用菜刀第1種：片刀

片刀，刀片大而輕薄，呈長方形。適合拿來切肉絲，或是將瓜果類切片，切蔬菜也很好用。

家用菜刀第2種：剁刀

剁刀，刀片比片刀小，呈長方形。其刀片厚度度較厚，重量也重，適合用於剁骨、拍打等大力的動作，刀背也可以用來砸碎蟹腳硬殼。

家用菜刀第3種：西式菜刀

西式菜刀，刀刃部分為弧形，刀片不大有刀尖。搭配砧板可以進行更精準的切割，較寬的刀刃也可以直上直下切割食材，適合切蝦子這樣的食材。

家用菜刀第4種：水果刀

水果刀又稱為削皮刀，刀片小且有刀尖，通常用來切小型水果和食物，當然也可以用來削水果皮。

家用菜刀第5種：麵包刀

麵包刀，刀片細長有刀尖，通常在刀刃邊緣有鋸齒，可以輕鬆切開一些表皮堅硬，但是內部柔軟的食材，像是我們熟知的麵包。

家用菜刀回收方法

台南市政府環保局表示，菜刀的刀身屬廢鐵類，是可以回收的，但在回收時，要獨立出來交付給清潔隊資源回收車，並告知清潔隊隨車人員，避免相關人員誤觸受傷。

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責任編輯／梁譽耀