菠菜淮山杞子湯

今天想介紹大家，一個很適合春天養生飲的滾湯，菠菜淮山杞子湯，這個湯所用的材料很容易買到，煲的時間又短，很慳煤氣，而且這個湯有很多功效，可以養肝明目，健脾補氣，滋陰補血，適合大部分人士飲用，今次我還會分享一個小秘訣，可以保留更多菠菜的鐵質，令湯的補血功效更好！ #滾湯 #養肝明目 #春天湯水

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
菠菜 200克
新鮮淮山 70克
杞子 12克
豬肉 100克
生薑 2片
雞蛋 1顆
水 1200毫升
鹽 適量

作法:
1 ：

將豬肉洗乾淨，切片，加少許豉油、糖、鹽和水，還有粟粉和油，攪勻醃10分鐘
2 ：

用水沖洗菠菜，剪一剪菠菜，分開根、莖和葉三個部分清洗，詳細清洗方法請參考youtube影片：https://youtu.be/1wAzBp1iYek
3 ：

杞子洗乾淨備用；洗新鮮淮山，削皮，切塊；打散雞蛋備用
4 ：

湯鍋加水和薑片，中火煮滾，加菠菜根部和新鮮淮山，中火煮5分鐘，加菠菜莖和豬肉片，煮至再滾起，加入杞子和菠菜葉，加鹽調味，最後加雞蛋，攪拌一下即可關火

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55195
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