華女美食饕客 手製網紅月餅

高中畢業後就愛上烹飪美食的長島居民李淼，多年來一直堅持手工製作月餅。今年她更是花費六個小時，從炒皮到做餡親手製作高顏值的「桃山皮奶黃月餅」，成本僅在十餘元的月餅受到外族裔同事的讚賞。

往年曾成功製作鮮肉月餅及玫瑰火腿等蘇式月餅的她，今年決定製作漂亮的「桃山皮奶黃月餅」。她說，和中國食客可通過淘寶等電商直接購買外皮不同的是，她需從枯燥的製皮開始。她介紹，桃山皮需將芸豆泡水，再放入高壓鍋蒸再將其打成糊狀，再通過熬製，炒好晾涼預備餅皮。

李淼3日表示，雖然該月餅的成本僅為十餘元，但製作餅皮就花費了快四個小時，完成整個月餅的製作已用至少六個小時，「外皮共三種口味，巧克力、綠茶和紫薯口味」。明年她將嘗試中餐西做方式製作的月餅，如小龍蝦或爆漿起司月餅都在她研發的對象。

不過，製作月餅也拉近了她和兒子的距離，她說，兒子和她為每個月餅包餡兒，再到烤至過程十分有趣。由於兒子在美出生，對於月餅並無太大樂趣，製作好的月餅都送給公司外族裔同事品嚐，「從鮮肉月餅、玫瑰火腿月餅再到桃山皮奶黃月餅，他們比許多中國民眾品嚐的月餅種類都多」。

李淼表示，她和美食的緣分來自於高中畢業後來美進中餐館打工的經歷。當時的她一邊打工，一邊和大師傅偷學手藝，讓她對美食產生興趣，並堅持至今。製作美食如今是她平日最大的樂趣，也成了減壓良方，「一些人喜歡健身或是畫畫，我喜歡做美食，幾個小時雖然累，但也很滿足」。