葉黃素不能防近視?早上吃還是晚上吃?一文解析「葉黃素飲食攻略」:不要和「這營養」一起吃


葉黃素(Lutein)也被稱為「護眼營養素」,可以吸收紫外線中的藍光,保護眼睛視網膜免於紫外線的傷害。台灣大學醫學院附設醫院眼科部主治醫師楊長豪指出,黃斑部是一個視覺很敏銳的地方,其中聚集了一些具有抗氧化效用的色素,其分子結構可以吸收氧化物,以達到保護作用,這種色素就是葉黃素。

一般民眾可能會有以下疑問:葉黃素什麼時候吃?葉黃素副作用有哪些?我們可以從哪些天然食物中攝取葉黃素?游離型葉黃素、酯化型葉黃素的吸收率有差嗎?就由良醫健康網整理給您。

葉黃素功效

葉黃素類胡蘿蔔素的一種,有很強的抗氧化能力,與玉米黃素(Zeaxanthin)共同存在,於視網膜的黃斑部中含量極高,形成像是濾光紙的功能。它們被視為「藍光」的過濾器,可以中和藍紫光對視網膜造成的傷害,同時也具有強大的抗氧化能力,能減少氧化壓力,掃除光線傷害所產生的自由基。

除此之外,葉黃素的功效還有:

  • 降低黃斑部病變的機率

  • 預防年齡相關性黃斑部退化

  • 降低白內障發生率

  • 有益認知功能,改善記憶力

  • 預防心血管疾病

  • 降低癌症發生率

另外,有民眾會認為葉黃素可以改善近視,但是近視主要的成因是眼球前後軸距過長(永久性近視)及屈光性近視(睫狀肌長期間收縮,無法完全放鬆,導致水晶體變胖),並不是缺乏任何營養素所引起的,因此補充營養素並沒有辦法預防或是防止近視。

葉黃素什麼時候吃?

葉黃素早上吃還是晚上吃?眼科醫師陳瑩山指出,葉黃素是脂溶性營養素,建議飯後食用,吸收度較佳。而晚上服用較容易增加肝臟負擔,因此建議早上飯後食用為最佳時刻。

【延伸閱讀】葉黃素別在晚上吃!眼科醫師:至少要吃●個月才有效,搞懂9件事正確護眼

葉黃素B群可以一起吃嗎?

微笑藥師廖偉呈指出,葉黃素和B群可以搭配服用,甚至有些葉黃素配方也會添加綜合的B群。但若B群配方屬於提神高劑量配方,建議就避免晚上食用。

葉黃素要吃多久才有效?

補充葉黃素要達到效果,重點是要能長期服用。葉黃素口服約2週後,可以發現血液中的葉黃素濃度明顯上升,但視網膜黃斑部中的濃度卻未顯著上升,因此必須至少連續補充2~4個月之後,黃斑部葉黃素的濃度才會有意義地增加。若想靠葉黃素達到護眼的效果,藥師建議至少連續服用6個月以上。

葉黃素副作用?

有研究認為,健康成人每日攝取6 mg(毫克)葉黃素,有助減緩黃斑部退化的風險。但根據衛生福利部建議,每日補充葉黃素不超過30 mg,若不小心攝取過多,還可能導致身體負擔,甚至造成皮膚變黃的問題。

葉黃素2大類型

葉黃素會依據其來源而有不同的結構形式,分為「游離型、酯化型」。游離型分子量大約只有酯化型的1/2,一般也認為吸收率較佳;酯化型雖具有較好的生物利用率與安定性,但須透過腸道酵素輔助,將其分解後才能被人體吸收利用,且最好搭配油脂一起服用,若本身消化不好或腸胃不佳,較不建議食用此類型的葉黃素。

  • 酯化型:出現在黃色、橙色的水果或是花上。

  • 游離型:綠色蔬菜中多屬於此型。

其實,無論哪一種型態的葉黃素,對人體都會有幫助,最重要的應該是持續補充,讓視網膜區域可以有充足的葉黃素。

葉黃素凍?葉黃素飲?哪種好

葉黃素型態百百種,但不管是膠囊、錠狀、粉劑、液態飲,吸收度都無太大差異。但是不同葉黃素劑型,穩定度就會有所不同。

液態、粉狀的葉黃素:由於葉黃素易氧化,若為液態葉黃素,穩定度就會較膠囊或錠劑低。一旦開封接觸到空氣後,葉黃素生物活性就會開始下降。雖然液態及粉狀容易消化,它們卻因分散速度過快,使得安定性差,人體使用率相對不高。

膠囊、錠劑的葉黃素:顆粒狀的錠劑相較軟膠囊更不易消化,可是因為在腸胃待的時間久、安定性高,較能消化吸收,提高人體使用率。

富含葉黃素的食物

由於人體不能自行合成葉黃素,必須從飲食攝取。若平時要補充葉黃素食物,我們可以從以下食物獲得:

深綠色蔬菜

菠菜、甘藍菜、綠花椰菜、豌豆、青椒、芥藍菜等

黃色蔬菜

櫛瓜、玉米、小黃瓜、南瓜等

水果

柳橙、奇異果、葡萄等

蛋黃


由於葉黃素為脂溶性營養素,吸收需要透過脂肪幫忙,因此最好和富含油脂的食物一起吃。不過,保健食品的葉黃素通常有將油脂一起放入膠囊內,因此服用時並不需要另外搭配油脂。

另外,補充葉黃素時,建議不要與β胡蘿蔔素補充品(紅蘿蔔、牛奶、乳製品、奶油等)一起使用,因為產生競爭吸收,使得葉黃素吸收率下降。

【延伸閱讀】誰是「葉黃素」最佳戰友?蝦紅素、花青素、玉米黃素...藥師教你挑對「複方葉黃素」

參考來源
微笑藥師
吃葉黃素護眼? 5個常見錯誤觀念
台大健康電子報:葉黃素

責任編輯:陳宛欣
核稿編輯:林勻熙

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