蛋蛋的哀傷-英國友善蛋雞市場

健康大補帖

作者:林怡君(臺灣大學獸醫學系兼任助理教授、臺大永齡「關懷生命、愛護動物」專案計畫動物福利專案教師)

 

(圖片來源:pixnio.com)
(圖片來源:pixnio.com)

一顆蛋究竟要多少錢才算合理?

可能有些人會回答:「當然是越便宜越好啊!」但是,如果是自己生產的產品,會希望售價越便宜越好嗎?

 

廢除格子籠的十年革命

英國可說是動物福利發源地,19世紀由英國國會議員Richard Martin所提出「禁止虐待牛隻法案」,到1911年動物保護法通過,奠定了英國現在的動物福利法的基礎。

惟1964年,為了回應當代關心動物的知名作家Ruth Harrison所寫的《Animal Machines》一書,英國農業部成立了農場調查委員會,特別指派Bramebell教授主導,來檢視英國經濟動物的飼養狀態。

進而,在1979年發展成為現今大家口中所說的「五大自由」(參見:蛋蛋的哀傷-格子籠的替代方案),也影響了歐盟法規的進展,進入了廢除格子籠的十年革命。

在學術上,亦投入大量研究人力、物力及財力,研究動物的基本需求、提升專業管理、導入科學飼養,並尋求維持動物福利與經濟效益上的平衡。

作為動物福利的領頭羊的英國,除了法規上的進展及學術上的研究外,在消費者市場也是十分精彩。

 

英國蛋品公會認證標章:British Lion Quality

英國的食品零售產業基本上是由大企業主導,企業以及畜牧產業也為了保障自身的權益,聽到了消費者的需求,皆加入產品認證,有些零售業者甚至會要求有認證的產品才得以進入賣場販售。

以雞蛋產業為例,就有許多不同的認證標章。最常看到的標章應該就是「British Lion Quality」,這是1998年導入市場,由英國蛋品產業公會所主導,標榜產蛋雞皆需施打沙門桿菌疫苗。

另外,雞蛋外殼上應印有飼養方式、追溯編號以及保存期限,達到產品溯源,這個標章也是進入市場販售最基本的門檻;消費者亦可以在網路上透過追溯編碼,了解蛋品的來源,保障消費者的權益[1]。

蛋品公會透過第三方檢驗,每年檢查加入認證的會員雞場是否符合訂定的規範;每18個月會抽查,也會隨機檢驗藥品殘留,以確保產品符合標章的代表意涵。

Lion Quality於蛋殼印上標章及追溯碼(圖片取自The Sun)
Lion Quality於蛋殼印上標章及追溯碼(圖片取自The Sun)

 

動保單位認證標章:RSPCA Assured(Freedom Food)

再來就是由動保單位所輔導及認證的「RSPCA Assured」,也就是過去大家所知道的「Freedom Food」,標榜所販售的雞蛋,皆來自友善飼養模式的蛋雞,被此標章所認證的農場,主要為平飼或是放牧,除了滿足五大自由之外,也會提升動物的生活品質。

舉例來說:雞場需提供先前在〈蛋蛋的哀傷-格子籠的替代方案〉一文中所提到的沙浴設施、棲架、以及豐富化環境,達到良好的動物福利[2]。蛋農可選擇加入認證,依照不同的動物福利等級,訂定不同的售價。

例如:筆者在英國超市所拍攝到由「Freedom Food」所認證的雞蛋,從最便宜的平飼蛋一盒18顆,1.45英鎊,每顆8.1便士(合台幣3塊多);到放牧蛋一盒6顆,1.8英鎊~1.9英鎊,每顆約30~31.7便士(合台幣11~12元)。

 

有機推廣認證:Soil Association

另外,市場上還有推廣有機的Soil Association所輔導及認證的有機雞蛋。從飼養的場地、使用的飼料、進場的雛禽、施打的疫苗以及藥物、管理的方法,皆嚴密地符合歐盟有機法規[3]。

其售價也與高規格的「動福蛋」(動物福利雞蛋)差不多,一盒6顆,1.9英鎊,每顆31.7便士(合台幣12元)。

以上三種提到的認證標章,皆由第三方驗證單位檢查,不同的是,British Lion Quality是由業界自我發起成立,90%左右的蛋農皆是會員;後面兩個標章則由民間非政府組織主導,期望作出產品區隔,提升產品特殊性,或是具有相同理念的蛋農,自願參與並負擔驗證費用。

 

畜牧業利益與動物福利未必互相衝突

雞蛋是我們最容易取得的動物性蛋白質來源,熱量低,其中優質蛋白質又容易被人體吸收,其可利用率並不輸給奶肉,是組織再生、細胞修補的重要元素之一。

而台灣受限於地理環境,飼料多以進口,飼養成本相對來說較高,加上產業人力老化,勞動力缺乏,傳統籠舍畜養的方式仍佔大多數;除此之外,疫病的影響、生物安全防治等,對於產業是另一項挑戰。

畜牧業的利益與動物福利不見得互相衝突,大部分的業者們對動物福利並非一無所知,也希望自己所飼養的動物能夠過得健健康康、達到優良生產性能、生產安全無虞的產品。

臺灣目前有很多人及畜牧業者默默地努力,自發性地加入了友善飼養的行列,在良好管理,舒適的飼養環境下,減少疫病發生的風險,不僅讓動物的生活可以更好,生產的年限也可能增長,同時也可能降低生產成本。

且在市場機制的鼓勵下、飼養管理專業化、及補足勞動力的缺口,相信會有更多業者願意加入友善飼養的行列,讓臺灣經濟動物的生活品質更好。

提升產業動物福利,你我都能共同參與。蛋雞過得好,蛋農過得好,消費者買得起安全營養的蛋,才能帶給產業永續的榮景。英國、歐盟及其他國家的發展,除可供消費者參考外,亦可作為臺灣畜牧產業的借鏡,讓國內產業一步一步地朝向友善生產系統發展。

今天,你/妳想吃哪一種蛋呢?

 

  • British Egg Industry Conucil, Lion Code of Practice Summary. 2017, British Egg Industry Conucil,,: London.

  • RSPCA, RSPCA welfare standards for laying hens. 2017, Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals: West Sussex.

  • Soil Association. More than just free range. N. D. [cited 2017 Nov. 17]; Available from: https://www.soilassociation.org/organic-living/organic-food/organic-eggs/.

 

動物當代思潮」,跨域討論各項動物保護議題,並與國外經驗相互檢證反省,期使台灣「動物保護學」能持續成熟茁壯。

 

___________
Yahoo奇摩新聞歡迎您投稿!對於這個社會大小事有話想說?歡迎各界好手來發聲!用文字表達你的觀點。投稿去—–>https://goo.gl/iy5TCA

接下來要閱讀的內容