話題餐酒館1/Bar. Tender八天 雙酒吧輕鬆切換氛圍

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「炙烤生牛肉沙拉」以細鹽和黑胡椒調味翼板牛,火烤後於上桌前再淋白胡麻油並些微炙燒,滋味爽口。(360元,圖/于魯光攝)
「炙烤生牛肉沙拉」以細鹽和黑胡椒調味翼板牛,火烤後於上桌前再淋白胡麻油並些微炙燒,滋味爽口。(360元,圖/于魯光攝)

[周刊王CTWANT] 以食物療癒疲憊身心,以酒佐餐為生活添點滋味,走訪特色餐酒館已成為現代人的喜好之一。如果一周不只有七天,多出來的那天你想怎麼犒勞自己?12月初剛開幕的餐酒館「Bar. Tender八天」由此而生,除了以都會風與叢林風打造雙吧檯,讓來客依心情自由切換,也提供無國界創意料理,從小點到主餐滿足食客需求。

「炙烤牛小排與季節時蔬」在煎烤牛小排後還經過靜置,得以保留多汁口感。(720元,圖/于魯光攝)
「炙烤牛小排與季節時蔬」在煎烤牛小排後還經過靜置,得以保留多汁口感。(720元,圖/于魯光攝)
「蘇格蘭炸蛋」(左,180元)以活菌豬五花與美國翼板牛製成濃郁絞肉,並用百里香等調味,搭配帶辛香感的「香氛SPA會館」入口並不衝突。(380元,圖/于魯光攝)
「蘇格蘭炸蛋」(左,180元)以活菌豬五花與美國翼板牛製成濃郁絞肉,並用百里香等調味,搭配帶辛香感的「香氛SPA會館」入口並不衝突。(380元,圖/于魯光攝)

店內除有居酒屋常見的串燒、刺身等,也因主廚有日料與西餐經驗,帶來一些東、西方融合的料理。像是「蘇格蘭炸蛋」將台灣紅殼紅心蛋製成溏心蛋,並加入八角等滷製,再用牛、豬混合絞肉和有口感的豬皮丁包覆,讓經典英式小食有了新風味;「炙烤牛小排與季節時蔬」則將牛小排煎、烤與油淋後,保留5分熟熟度,並將清酒淋在蔬菜上,帶出鮮甜滋味;因主廚曾師承福岡籍師傅,也將福岡當地喜歡以白胡麻油調味與吃生馬肉的習慣,轉換為帶有胡麻香氣的「炙烤生牛肉沙拉」。

高高堆疊的「兒時風味剉冰」還以調酒中的「奶洗」手法萃取香蕉香氣,呈現豐富的熱帶水果風味。(420元,圖/于魯光攝)
高高堆疊的「兒時風味剉冰」還以調酒中的「奶洗」手法萃取香蕉香氣,呈現豐富的熱帶水果風味。(420元,圖/于魯光攝)

店內亦有不少風味特調,最具人氣的「兒時風味剉冰」是在蘭姆酒中混入愛文芒果泥、黑糖冬瓜,並加上炙燒棉花糖,帶來懷舊剉冰滋味;上桌時飄著乾冰的「香氛SPA會館」,則以琴酒搭配馬告與沉香威士忌,帶出草本與木質調,讓人聯想到做SPA時被精油香氣包圍的感覺;此外也有加入青花椒、翻轉經典調酒「血腥瑪麗」的「瑪莉不小心曬傷」等,可說創意十足。

呼應店名「Tender」的溫柔傾聽,用餐區以吧檯為主,讓店員近距離與客人互動,並拓寬檯面方便用餐,圖為叢林風吧檯區。(圖/于魯光攝)
呼應店名「Tender」的溫柔傾聽,用餐區以吧檯為主,讓店員近距離與客人互動,並拓寬檯面方便用餐,圖為叢林風吧檯區。(圖/于魯光攝)

Bar. Tender八天

電話:(02)2778-2105

地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄2號

營業時間:18:00~翌日02:00(假日延長至03:00)

IG:請搜尋「bar.tendertaipei」

備註:12月整月推出消費滿800元並連續打卡八天,招待個人享啤酒、調酒免費再喝一天;12/24、12/25、12/31與明年1/1限定四天,除延長營業時間到翌日早上6點,逢整點還會與客人互動,贏家可獲招待一杯shot。

◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。

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