調薪就漲價2/疫情營收掉太多老店苦撐佛心價 明年「一定會漲」

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許多老店支撐著全家人生計,歷經SARS、通膨、原物料成本大增,有的業者還努力撐著未調價,照顧著老客人。(示意圖/翻攝自飢餓黑熊網站)
許多老店支撐著全家人生計,歷經SARS、通膨、原物料成本大增,有的業者還努力撐著未調價,照顧著老客人。(示意圖/翻攝自飢餓黑熊網站)

[周刊王CTWANT] 記者走訪雙北商圈的早餐店,麥味登、拉雅、城市漢堡、永和豆漿等早餐店,目前多維持現有牌價。「前幾個月警戒升溫沒有開放內用,營收掉太多,即使外帶杯、紙盒、肉、蛋等成本都上漲,很怕一漲價客人就跑光,現在只能先觀望。」新北市永和區一家早餐店老闆娘,「明年基本工資調漲後,這一波漲價勢在必行了。」

另一間北市40多年老字號燒餅豆漿店也在觀望中。這家老店小杯豆漿15元、燒餅加蛋23元、燒餅油條26元、飯糰27元,撐著一頓早餐50元硬幣有找的佛心價,每天早上大排長龍,老闆負責烤燒餅、老闆娘在前台出貨、收款,兒子煮豆漿,兩個女兒一個煎蛋包料、一個炸油條,一家店支撐全家人生活。

「唉,前幾年通膨時很多店漲價,我們跟著漲個1元、2元,老客人又念又罵又拜託的,就趕緊改回來;現在一桶18公升沙拉油要760元,一公斤的蔥從70元漲到200多元,雞蛋20斤裝每斤約36元,糯米因旱季缺水少種一期缺貨,價格微調,高級麵粉22公斤裝500多元,黃豆50公斤裝也早就漲了。」70多歲老闆娘向CTWANT記者細細算著。

明年元旦起,勞工基本工資、軍公教薪資都開始調升,各界也在關注是否帶動新一波物價波動。(圖/黃鵬杰攝)
明年元旦起,勞工基本工資、軍公教薪資都開始調升,各界也在關注是否帶動新一波物價波動。(圖/黃鵬杰攝)

「疫情爆發以來,我們還沒調整售價,店裡每月零用金消失上萬元。」「我把產品漲價能圖甚麼?家人薪水不能調整,只能拜託房東先不要漲我房租,賣到不能動為止。」老闆娘感慨地說,若明年萬物都漲,房東也要漲租金,她就得跟著漲。

店家口中的「明年這一波漲勢」,指的是基本工資明年元旦起調漲。勞動部基本工資審議委員會10月8日決議,月薪由24,000元調高至25,250元,調升1,250元;時薪由160元調成168元,調升8元,調幅達5.21%。20天後,行政院長蘇貞昌拍板敲定軍公教調薪方案4%,成為25年來軍公教調薪幅度最高的一次。

這兩項調薪政策都從2022年1月1日起實施,勞保費、就保費、新制勞退金提撥、健保費等也將同步調增,時薪調升168元後,約51.11萬名本國勞工受惠,預估每年勞資雙方及政府部門聘僱成本增加約67.54億元,月薪調升後計有146.74萬名本國勞工、47.54萬名移工受惠,預估每年勞資雙方及政府分別增加聘僱成本約195.5億元。

台灣連鎖加盟促進協會理事長吳永強,本身也經營婚宴市場,對食材成本大增感同身受。圖為環南果菜批發市場。(示意圖/馬景平攝、CTWANT資料照)
台灣連鎖加盟促進協會理事長吳永強,本身也經營婚宴市場,對食材成本大增感同身受。圖為環南果菜批發市場。(示意圖/馬景平攝、CTWANT資料照)

位在北市承德路上的一家便當業者告訴記者,「店裏頭使用的魚、肉類等,近期成本一直增加,蔬菜類波動調整,現在能吸收就先自行吸收,只是明年基本工資調漲後,看看原物料價格還會調整到多少,再一次全面調漲各品項的售價,一次更換產品燈箱」。

台灣連鎖加盟促進協會理事長、青青婚宴文創集團董事長吳永強表示,10月的牛肉進價成本漲了40%,龍蝦、進口海鮮肉類等都有大幅度調升,加上我國GDP成長5~6%,工資調增,業者一邊吸收漲幅,同時觀察消費者氛圍認為是合理調整的話,一邊開始調整部分品項。

吳永強也提到,行政院會拍板明年基本工資調漲補貼配套,全職員工月投保薪資24,000元及25,200元者,補貼定額1,000元;部分工時員工月投保薪資23,100元以下者,補貼定額560元,補貼6個月,「這段期間業者會觀察消費者習慣及營收恢復程度,且戰且走,不能老是靠政府,得靠自己靈活應變,內需產業、服務業真的很辛苦!」

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