譚敦慈曝超養生男每天一蘋果竟中毒！1動作沒做 水果帶皮吃小心農藥殘留吃下肚

譚敦慈在《挖健康》節目裡分享，有一男性超養生，維持「每日一蘋果」，而且帶皮吃，體檢卻發現血中農藥超標！醫師提醒，全球空氣污染都惡化，即使是「有機栽培」的水果蔬菜也無法保證表皮沒有被帶有空污毒物的落塵污染，所有水果無論是連皮吃或剝皮吃的，都要先洗再吃，以免手上沾上農藥或空污毒物殘留吃下肚。

譚敦慈表示，過去在林口長庚醫院毒物科遇過一個案例，這名患者很重視養生，中午都會買蘋果吃，他因為認為進口蘋果帶皮吃功效更好，買回來的蘋果常常擦一擦外皮、沒有用水洗就直接吃，後來卻發現血中農藥超標。所以她提醒：「所有蔬果一定要用水完全沖洗後再吃，才安全！」

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不只連皮吃的水果要先洗再吃

嘉義大林慈濟醫院急診室主任李宜恭說，台灣的水果農藥規範嚴格，也會定期抽查，大部分的水果都安全無虞，但有時候也會查到某些蔬果有農藥殘留，所以吃水果前一定要把表皮洗乾淨。而且不只是「連皮吃」的水果要注意，要剝皮吃、帶殼的水果食用前也要洗過，因為水果剝皮或剝殼時會用手剝開，即使裡面的果肉很安全，但是手若不小心沾到農藥放到嘴裡，一樣可能吃進農藥。

台灣水果皮農藥殘留排名 百香果連3年排第一

根據農業部「110年台灣蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告」，檢測全台4119件水果中，農藥殘留比率最高的水果是「百香果」，它已經連續3年拿下「農藥殘留之冠」，第2名是西瓜，最近天氣熱，吃西瓜最消暑，切西瓜前若沒洗外皮，有農藥的果皮沾在砧板上也可能吃進農藥，第3名是木瓜，而夏天一樣受國人喜愛的荔枝則是第4名、草莓第5名。

以下是TOP10 水果農藥殘留不合格率排名：

1.百香果14％
2.西瓜7.1％
3.木瓜6.6％
4.荔枝5.6％
5.草莓4.7％
6.龍眼4.3％
7.印度棗4.1％
8.洋香瓜4.1％
9.香瓜3.5％
10.枇杷3.3％

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減脂增肌最愛「香蕉」農藥殘留率排11 要先洗再剝皮

而很多「減脂增肌」運動族愛吃的香蕉，農藥殘留率雖然沒有擠進前10名，但它排名第11，很多人買回來都是直接剝皮吃，沒有用水洗，所以也要小心，不要吃完沒洗手就直接拿食物往嘴裡放。

譚敦慈教正確洗蔬果方法

譚敦慈在節目裡建議，無論是哪一種水果，吃之前可以用軟毛牙刷，或用「真正的菜瓜布」絲瓜絡清洗水果表皮和果蒂。有些人擔心蘋果表皮塗蠟，連皮吃會吃到蠟，她表示，水果表皮一般塗的是食用蠟，吃了無妨礙，若要清除可以用絲瓜絡沾米酒或熱水，就能輕易刷洗乾淨。

李宜恭說，雖然現在有些農作物強調「無農藥有機栽植」，但即使是有機，也很難保證沒有空污殘留落在水果表皮，或是昆蟲爬過，可能殘留有害物質，所以吃之前都要經過水洗才安全。

他建議，不想吃到農藥殘留盡量買當季蔬果，因為不需長期保存，農藥會用得比較少。清洗蔬果時最好以流動的清水搭配軟毛刷清洗。而有果皮、果殼的蔬果，雖然不會吃到果皮，但是也要小心剝皮或是切開時交叉污染，去除外皮之前一定要先清洗，否則剝皮的時候，農藥沾染到果肉、砧板或手上，會更容易造成農藥交叉污染，默默把農藥吃下肚。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／譚敦慈護理師．李宜恭醫師

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