豐盈而美妙的好滋味!南瓜燉肉
南瓜燉肉_電子鍋料理
南瓜富含多種營養,對健康有著說不完的益處。燉煮後的南瓜,美味而香甜,搭配肉質軟嫩的豬小排,與吸飽湯汁的油豆腐,組合出豐盈而美妙的好滋味♪★
食材
豬小排, 300g
南瓜塊, 300g
三角油豆腐, 6塊
爆香材料
薑片, 3片
青蔥, 3支
香油, 2大匙
調味料
醬油, 3大匙
蠔油, 3大匙
米酒, 2大匙
冰糖, 1大匙
白胡椒粉, 1/2小匙
清水, 300ml
醃料
鹽巴, 少許
白胡椒粉, 少許
料理步驟
步驟 1:備好所有食材。豬小排洗淨後,用少許[醃料]醃漬20分鐘入味。南瓜刷淨表皮後,切大塊。青蔥依蔥白、蔥綠分別切段,備用。
步驟 2:取一平底鍋(入香油),先[中大火]煎香豬小排,再放進薑片、蔥白炒香。
步驟 3:取出[電子鍋],內鍋先放進(步驟2)炒香的食材,疊上油豆腐、南瓜塊,再拌進[調味料]。蓋上鍋蓋後,點按[粥湯模式]進行烹煮。
步驟 4:烹煮完成時,拌進[蔥綠]即可。
步驟 5:豐富營養的一鍋煮~完成♪
小撇步
1.用的是6人份電子鍋。
2.豬小排也可換成豬軟骨、豬五花。
3.水量略淹小排即可,避免煮出一大鍋湯。
4.如不喜南瓜過於軟爛,可於中途再入鍋。
5.如覺湯汁多,可移至爐火以[中大火]收汁。
6.燉煮後的南瓜易破碎,攪拌與撈取時,動作須輕柔。
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