辦桌父子檔｜霸氣3億婚禮！阿翔師打造電商品牌 卻與父親阿隆師有段難言親情

【記者凃建豐／高雄報導】知名總舖師「阿隆師」4月9日娶媳婦，在高雄內門紫竹寺席開200桌，現殺鮪魚與龍蝦鮑魚擺滿桌讓人驚呆，近百輛豪車迎娶，號稱是疫情後最澎湃的婚宴，光是排場就斥資3億元，還由市長陳其邁主婚這場世紀婚禮！講起這場「轟動武林、驚動萬教」超豪華婚禮，新郎「阿翔師」湯貴翔難掩得意神色，因為這場婚筵籌備、討論菜色時間就長達三個月，「我的婚禮確實有3億（意），就是滿意、心意、誠意，是我一生最大、充滿感動的婚禮！」

31歲的湯貴翔與父親湯富隆都因出身辦桌世家，幾乎有著相同的成長過程，從小就幫忙洗菜、擺碗筷，念書、打工都是與餐飲有關，日本料理、鐵板燒、西餐、簡餐店，念書半工半讀，當兵在金門也是伙房兵，從小到大都是餐飲有關。

不過，湯貴翔與父親湯富隆卻有關係緊張的一段時間！湯富隆雖起步甚早，但因為替長輩出頭，1998年砍傷人被起訴殺人未遂，2006年11月入獄，關了3年8個月。

身為長子的湯貴翔不忍母親背負家庭經濟重擔，決定放棄升學與餐飲管理夢想，隻身北上當全職建教生，減輕家中負擔、邊學習餐飲技藝。阿隆師公司官網品牌故事中，毫不忌諱揭露這段歷史，還形容父子「貌合神離，形同陌路。」

阿翔出社會後在外地工作，2010年阿隆師出獄，決定歸零重來，與妻子在內門經營小餐廳，並多次打電話詢問阿翔：「已經多次精進菜色，漸漸得到大眾的肯定，正需要人手幫忙」，雖長年與父親關係不佳，但看著父親為彌補過錯如此拼命，阿翔因而受到感動，決定返鄉與父親攜手努力。

阿隆師說，「真的事情不用隱瞞，但我還是生意人，不是壞人！」阿翔說，「這都是真的，父親以前菸不離手、吃檳榔嘴唇永遠紅紅，滿臉橫肉，還脾氣很大，開口就三字經，跟現在反差很大，你也有都有看到，這在當時是難以想像。」《壹蘋新聞網》記者訪問湯富隆父子，確實兩人都是滿嘴生意經，看不出阿隆師有任何社會氣息。

湯貴翔待過很多家餐廳，覺得父親口味真的是不輸人，但這麼好吃的口味，為何只在辦桌才有，不能更普及，平常也可以吃到啊？因此曾到市區開實體店面，卻因經驗不足、地點不佳而虧錢關門。後來想說實體店面行不通，不如來轉作電商，推廣內門辦桌菜。

湯貴翔說，辦桌準備時間長，黃曆上好日子就才幾天而已，那幾天大家都一起辦，也不一定找你，能辦桌的地點也越來也不好找，還要申請路權；加上政府要求衛生，各種限制很多，簡直就是夕陽產業，因此一定要做轉型。所以他想到可以跟飯店一樣，打造成一條龍服務，不限辦桌，料理也真空包裝，宅配就可吃到，婚宴也可安排歌手演唱。

但事實上並沒有那麼簡單，三年多年，擔任公司執行長的阿翔尋思團隊轉型，投資經費更新設備，打造品牌，發展電商，但父親阿隆師不以為然說，辦桌都是靠親朋好友介紹，要靠口耳相傳，哪有人會上網找總鋪師來辦桌？生財器具更是能用則用，哪有還沒賺錢，就先花大錢的道理？

「食無三把蕹菜，就欲上西天！」(比喻功夫還差得遠)父子一言不合，馬上大吵一架，只差沒有打起來，接著是陷入冷戰！阿翔說，就是個「田無溝、水無流」境界。

所幸，投資逐漸有收益，客人也給予正面回饋，阿隆師慢慢才接受兒子的新思維，全力配合轉型，團隊也逐漸磨合中，「我們家阿翔真是人才！幫我很多忙！」但大吵沒有，小吵難免，阿翔說「菜色、服務還有不到位的地方，畢竟要走在這個行業的前面，持續精進中啦！」

講到「流水席之亂」，阿翔就來了精神，針對「現在的鄉下人是不是都還是很愛辦流水席？一桌還不到10000元，這樣的菜色真的能吃嗎？」反駁說，團隊最遠到過台北陽明山，東部花蓮、台東也都辦過，全台各地都跑過，不是南部才有。南部一桌一萬元就很高級，來吃看看就知道，口味比台北一桌二萬元還要好。

阿翔說，以往路邊辦桌，現場處理食材，現在講究衛生，食材都放在冷藏車、冷凍車，前半段是中央工廠處理，兼顧衛生與食材新鮮度。至於打包雖是農業時代留下來的習慣，以前好吃的東西不多，而且不浪費食物，所以好吃的一定打包回家，但這也是節儉美德，對廚師更是最高肯定。

年輕廚師對辦桌文化要如何注入新想法？阿翔說，以前婚禮喜宴要對人見面洽談才行，現在只要進入網站，在辦桌專屬購物車上就可以選菜單菜色，需要相關的服務配備，如婚禮會場布置、舞台表演，都可以點選，一次購足，總之就是要方便、簡便、周到，這就是轉型之路。

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