迴轉壽司熱量很低？營養師曝驚人真相

生活中心／綜合報導

迴轉壽司深受不少民眾喜愛！有一名營養師日前在粉專「好味營養師品瑄」貼出一部「爭鮮迴轉壽司攻略」的影片，他指出壽司相較於其他料理成份較單純，不過可別小看壽司的熱量，有些品項可能點一盤兩貫，熱量就超過一碗飯了，營養師也整理出3大類的壽司熱量表，民眾下次去吃壽司時可以多加注意。

營養師將壽司分類為三區，第一區是「紅燈區」，歸類在這區的壽司價格較便宜，但多為加工食品，因此熱量較高，包括堅果豆皮壽司一顆有145大卡、豆皮壽司一顆有100大卡、鮪魚沙拉壽司及旗魚鬆壽司一顆都是80大卡、花壽司一個85大卡，一不小心多吃幾個就等同於一碗白飯300大卡的熱量了。

營養師指出第二區「黃燈區」，包括醋烤鯖魚壽司、焦糖鮭魚肚壽司、松露海老壽司、玉子燒壽司、蒲燒鰻魚壽司，這類的壽司雖然都是原型食材、熱量相較紅燈區低，不過這區壽司會使用更多的醬料增添風味，因此熱量還是不容小覷，每個平均熱量在60-77大卡左右。

營養師說第三區「綠燈區」，包括鮭魚壽司、干貝壽司、鮪魚壽司、鮮蝦壽司等等，都是一般的生魚片壽司，沒有過度的加工或添加醬料，大家可以放心點，熱量區間落在45-55大卡，此外也可單點一些單品像是味噌湯、茶碗蒸，水分含量高，除了有飽足感之外，熱量也不高，是不錯的選擇。

營養師提醒，不論吃哪一種壽司，建議一餐的量控制在8-10顆，這樣的飯量已經在一碗或是一碗半左右，還可以搭配含水量高的食材，包括味噌湯、茶碗蒸增加飽足感，另外，營養師也說若正餐有一餐吃壽司，下一餐就要吃兩倍的蔬菜，把上一餐的蔬菜量補回來。

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