追致命毒素源頭！寶林炒粿條「獨門醬料」也要查

記者柯佩瑄、李維庭 / 台北報導

寶林茶室案2名死者體內都檢出「米酵菌酸」，但是衛福部次長王必勝昨（30）日指出，寶林的3項食材當中，粿條、香蘭葉、在來米粉的檢驗結果卻全都是陰性，而外界也推敲醬料也可能是禍首，台北市衛生局表示，醬料部分，目前查出有8種即刻溯源，每個環節都要檢視。

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把配料粿條全部下鍋，接著倒入獨門醬料馬來西亞特製黑醬油，全程不加一滴水。寶林茶室招牌炒粿條致病源頭在哪裡？如今醬料也成為追查重點。

非當事飯店主廚趙師傅：「再放一些老抽。」

餐廳主廚還原炒粿條，醬料其實很單純，只用到一種醬油上色，而醬油的保存也不難，除非添加到水或其他成分，才有變質的可能。

非當事飯店主廚趙師傅：「倒出來這東西裡面用，用剩了可是一開始，沒注意到裡面有水，你就倒下去了，再往回，倒回瓶子，就會被生水的細菌感染 。」

寶林茶室創辦人黎仿軒過去接受採訪時曾提到調味料都是從馬來西亞進口，其他同行同樣在炒粿條也都會加入黑醬油調味，要說問題出在這，業者認為機率不高。

馬來西亞餐廳業者：「黑醬油用起來，就算是馬來西亞，黑醬油它也不會發霉，什麼都不會啊，基本上，是馬來西亞，大眾的一個品牌 。」

衛福部蒐集到36件寶林茶室相關食材，初步檢驗3個重要的檢體，粿條、香蘭葉、在來米粉全數都是陰性，醬料部分也清查出8種還在溯源中，同樣需要追溯源頭的還有唐菖蒲伯克氏菌，公衛專家推測病原體在台灣尚未落地生根，建議朝進口食品著手調查。

公衛專家何美鄉：「這個菌種，在我們台灣的自然生態並沒有廣泛存在，它可能是跟著食物鏈進來，或是其他方式進來 。」

專家評估人為帶入機率低，疫調只侷限在寶林食材，代表毒素應該還在廚房裡，當務之急在於找到源頭，防止擴散 。

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