通膨衝擊營養午餐 平均漲幅5%~10%

台北市懷生國中老師1日中午在教室內分配營養午餐給學生。(張鎧乙攝)
台北市懷生國中老師1日中午在教室內分配營養午餐給學生。(張鎧乙攝)

通膨連帶影響營養午餐漲價!新學期開始,國中小團膳業者統計,新學期營養午餐平均漲幅5%到10%,即每生每餐漲價4到10元。為減輕家長經濟負擔、把關學童餐食營養,有的學校輪流提供水果、保久乳或豆漿等副餐;堅持不漲價的學校只好取消部分菜色。

中華民國餐盒同業公會理事長陳明信表示,新學期全國中小學營養午餐平均漲價5%到10%。以6都來看,台北市每人每餐漲5到10元;新北市約有1成學校漲價2到5元;桃園市雖未漲價,但透過調整供應規格來降低廠商成本壓力,例如取消水果、鮮奶等副餐;台中市由市府補助水果、蔬菜,因此自行漲價的學校不多;台南市統一調高每餐價格天花板,如每人每餐由38元變成40元,最多不能超過40元;高雄市由市政府吸收2元並調高價格天花板。

團膳業者統計,食材以雞肉、蛋漲幅最高,雞蛋3月產地收購價每台斤32元,現在漲到52元;雞肉每台斤從約100元漲到120到130元,雞腿甚至飆到160到180元不等。

陳明信說,團膳業者利潤僅約5%,如今「萬物齊漲」,今年廠商投標意願下降,因為對成本吃掉利潤的現象都怕了。

通膨是否影響菜色?不具名業者透露,學校與廠商都有合約,菜色不至於不好,供餐絕不會偷工減料。

台北市立懷生國中校長陳政翊提供該校營養午餐菜單,新學期仍維持3菜1湯,菜色每天不同,主菜包含韓風炒肉片、香料烤雞排、親子雞肉丼、左宗棠雞等,副菜也都有紅燒獅子頭、客家小炒或麻婆豆腐等。

論及價格,陳政翊坦言,上個學期一餐60元,新學期漲價至1餐75元,其中台北市政府補助10元,因此學生自費65元。不過漲價前學校曾和家長與團膳業者討論,同步提出多項方案,包含輪流提供水果、保久乳或豆漿等副餐,或取消部分菜色;最後定案每日提供3菜1湯,並輪流供應副菜。