連「潤餅」都能戰南北？他點「這食材必加」是南部特色…全場激推

生活中心／郭嘉柔報導

清明連假即將到來，許多民眾都會返鄉與家人團聚，而在這一天除了掃墓之外，也有不少家庭會準備各式各樣的配料來製作潤餅，通常餡料都會放高麗菜、胡蘿蔔、豆芽菜、花生糖粉等等，不過近期有一名網友透過知名論壇發文表示，他在網路上看到有人說南部潤餅的特色是加了「油麵」，不過身為南部人的他卻感到相當訝異，也從未嘗試過。貼文曝光後，隨即吸引大票網友熱議，還有老饕指出「超好吃，是你不懂！」。

潤餅是許多人在清明節必吃的美食之一。圖僅示意，與本新聞無關。（示意圖／民視新聞資料照）

近期，有一名網友在《PTT》上，以「潤餅加油麵到底是X小」為題發文表示，自己在網路上看見有人分享潤餅的南北比較對決，其中上頭提及在潤餅裡面加「油麵」是南部特色，這讓身為南部人的原PO感到相當驚訝，同時他也表示自己從未吃過加了油麵的潤餅。原PO坦言，雖然過去有看過，且不是什麼稀有的事情，但由於原PO住的區域較少加油麵，因此讓他覺得很驚訝。對此，原PO在文末好奇的問「連潤餅也有南北分別？」。

有網有住在南部卻沒有吃過加了油麵的潤餅，吸引老饕留言嗆「超好吃，你不懂」。（圖／翻攝自PTT）

貼文曝光後，隨即吸引大票網友熱議表示，許多吃過加油麵的人都分享「+油麵很好吃還要+蛋酥」、「油麵+蛋酥+花生糖粉+肉燥 讚啦」、「超好吃，你不懂」、「加油麵會比較大，比較好捲」、「一定要加麵好嗎？」；不過也有鄉民留言指出，「南部最好會這樣吃」、「那是嘉義跟部分台南吧」、「只有嘉義跟靠近嘉義的台南會這樣吃」、「哪有+油麵呀？南部我還沒遇過有+的。」。

營養師曾在臉書粉專上分享潤餅的熱量。（圖／翻攝自臉書 高敏敏 營養師）

事實上，北部潤餅內餡通常會有水煮青菜、炸紅糟肉、豆干及蛋酥等食材，最後在灑上花生糖粉；南部潤餅則會加入乾炒蔬菜、香腸、油麵等，而由於南部口味較偏甜，所以花生糖粉混入的砂糖也會比較多。此外，營養師高敏敏也曾在臉書粉專上分享，市售的潤餅大約有350至500大卡，隨著內餡不同，熱量也會出現差距，若想減輕負擔可以挑選瘦肉、豆乾、雞絲、煎蛋絲、豆芽菜等非油炸的健康食材，花生粉也可以選擇減半或是改以無糖堅果粉代替。

原文出處：潤餅「這食材」是南部特色必加？在地人驚嘆「㖼呷過」老饕激推：超好吃

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