週末辦趴超好用！「Highball調酒」1分鐘速成班

鏡週刊
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夏日消暑酒飲除了冰涼啤酒，還有把熱烈的威士忌變得輕盈涼爽的「Highball調酒」，調製方式相當簡單，在家也能輕鬆DIY，只要準備1個冰過的啤酒杯，1瓶威士忌、1瓶蘇打水、適量冰塊、切塊檸檬角和攪拌棒，按照以下步驟就能調出一杯冰涼爽口的Highball，想有更花俏的喝法，我們也不藏私的大公開啦！

這次我們特別請「台灣三得利」的部長立石聰示範，雖然是杯很簡單的調酒，但貼心的立石聰，分享很多可以讓Highball更好喝的「小撇步」，像是預備的啤酒杯先冰過，就不會讓Highball在調製過程中快速降溫而減少冰涼口感。

  1. 「台灣三得利」部長立石聰示範如何調出一杯爽口的「Highball」。
    「台灣三得利」部長立石聰示範如何調出一杯爽口的「Highball」。
  2. 準備材料有：1個冰過的啤酒杯、1瓶威士忌、1瓶蘇打水、適量冰塊、切塊檸檬角和攪拌棒
    準備材料有：1個冰過的啤酒杯、1瓶威士忌、1瓶蘇打水、適量冰塊、切塊檸檬角和攪拌棒

STEP1：將整顆檸檬切成8等份的角塊狀，立石聰：「切成塊狀，檸檬的香氣會比片狀更濃郁」，接著輕擠些許檸檬汁後放進杯中，立石聰：「切勿過度擠壓產生檸檬皮的苦澀味。」

STEP1：在杯中輕擠1/8的檸檬角並放入杯內。
STEP1：在杯中輕擠1/8的檸檬角並放入杯內。

STEP2：倒進1/4杯的威士忌。

STEP2：倒進1/4杯的威士忌。
STEP2：倒進1/4杯的威士忌。

STEP3：加進冰塊，滿至杯口，立石聰：「為了讓Highball喝起來沁涼爽口，冰塊一定要加好加滿。」

STEP3：加進大量冰塊，滿至杯口。
STEP3：加進大量冰塊，滿至杯口。

STEP4：將蘇打水沿著杯緣倒滿酒杯，立石聰：「若讓蘇打水直接接觸冰塊，會消減蘇打水中的碳酸而減少氣泡口感。

STEP4：將蘇打水沿著杯緣倒滿酒杯。
STEP4：將蘇打水沿著杯緣倒滿酒杯。

如果想讓Highball口感更富變化，可以稍微減少蘇打水的分量，然後加進適量新鮮果汁、莓果或莓果糖漿、可樂或是特殊口味的碳酸飲料，不僅顏色會變得更繽紛，味道也更有層次。

  1. 「Highball」加入柳橙汁，可讓酒氣更淡。
    「Highball」加入柳橙汁，可讓酒氣更淡。
  2. 「Highball」添加新鮮莓果或莓果糖漿，搭餐時去油解膩的效果更好。
    「Highball」添加新鮮莓果或莓果糖漿，搭餐時去油解膩的效果更好。
  3. 加入可樂或七喜的「Highball」，適合搭配美式料理或炸物。
    加入可樂或七喜的「Highball」，適合搭配美式料理或炸物。

STEP5：最後用攪拌棒輕攪一圈即完成，立石聰：「切勿過度攪拌，造成氣泡快速流失。」

  1. 最後用攪拌棒輕攪一圈即完成。
    最後用攪拌棒輕攪一圈即完成。
  2. 「Highball」適合派對時飲用，也百搭各式美食。
    「Highball」適合派對時飲用，也百搭各式美食。


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