進口成本遠低於自產 台灣早已不曬鹽

台鹽以進口的粗鹽製造食用鹽，原因就在成本考量，原來進口粗鹽成本1公斤只要4元，自行曬鹽的成本卻要20元，所以台鹽早在13年前，就停止大規模的人工曬鹽作業，只留下部分鹽田作為觀光用途，老鹽工談到當時曾創下年產量10萬公噸的紀錄，現在鹽業王國不再，只能靠進口原料來製鹽。

陽光照在鹽田上，長時間曝曬下，底層已經出現白色結晶，鹽工們就得像這樣推著慢慢堆疊起來，鹽田裡，這一堆堆白色的小山，就是白鹽結晶，這種曬鹽的技術，是西元1665年間，明鄭時期的?軍陳永華引進的，一直到2002年停止大規模生產前，這樣的曬鹽技術，當地的鹽工代代相傳，1950年代，光靠人工，就創下年產10萬公噸的紀錄。

老鹽工柯海瑞：「男生挑鹽，女生舀鹽、耙鹽，還有推鹽弄成一堆，運鹽才用火車，曬鹽都是用挑的，挑到大馬路上，才讓火車運走。」

隨著時代演進，儘管台鹽試圖轉型機械化生產，但成本比起國外大規模機械生產高得多，因此鹽田陸續關閉，2002年後，只有部分鹽田，包括:台南四草、北門井仔腳等，轉型作為觀光用途，當年大批的鹽工，也因此被迫離職。

鹽田文化村解說員許先生：「從澳洲進口海鹽到台灣，賣給消費者1公斤才4元，用人工曬的1公斤要20元。」

老鹽工林財福：「一些鹽工都被逼，逼他們退休，都退休了。」

不曬鹽了，洗鹽廠也陸續關閉，民營化後的台鹽也轉型了，鹽的產品，現在只佔營收的60%，其他產品則包括:包裝水、化妝品、保健食品、文創產品，甚至還研發散熱片跨足光電產業。老本行的鹽引發食安疑慮，也考驗才上任21天的新任董事長楊秋興的應變能力。（民視新聞林俊明台南市報導）