Yahoo奇摩新聞 遠離壓力找上門 聰明挑選抗壓食物是關鍵
文／記者呂佳恆
你也常靠大吃大喝來紓解壓力嗎？當心吃錯食物恐怕會讓讓疾病找上門！現代人生活步調緊湊，加上令人喘不過氣的經濟壓力，以及堆積如山的工作，長期下來恐因為壓力持續太大而影響心理及生理。根據康健人壽所做的2019壓力指數調查報告發現，年齡 35至54歲的X世代，遠比其他年齡層感受到更多的壓力，其中又以身體與工作上的壓力感受度最高。面對這種狀況，若是經常性依賴食物來紓壓，長久下來恐將造成飲食失調，埋下罹患疾病的危險因子。
根據美國新學協會的調查，有四成的民眾會習慣藉由「吃」來紓壓，其中又有一半的人所吃的都是垃圾食物。對此，擁有營養醫學碩士學位的外科醫師陳德忠指出，藉由類似這樣情緒化的飲食，雖然可以獲得短暫性的滿足感，但長期下來卻可能給身體造成負擔，甚至因此而累積越來越多的壓力和疲勞。其實，想要透過飲食來紓解壓力並非不可行，只要懂得聰明挑選抗壓食物，並正確的吃，就能有助於達到舒緩壓力的目的。
話雖如此，但究竟哪些食物能幫助抗壓呢？陳德忠舉例說，黑巧克力屬於天然的抗氧化物質，是由高濃度的可可所製作，能促進大腦分泌多巴胺，讓人感覺快樂；不過，也要注意應挑選70%以上成分的黑巧克力，且一天吃二至三塊即可，如此才能避免造成身體負擔，並達到舒緩壓力的目的，他也提醒，雖然吃甜食會讓人有開心感，但是大量、頻繁的攝取甜食可能會造成肥胖、血糖等問題，一定要注意過量問題。
陳德忠還提到，平時多攝取深綠色蔬菜，不僅同樣能促使大腦釋放多巴胺等物質，其中所富含的維生素B群、鈣質等營養素也能調整內分泌系統，幫助安撫情緒；另外，像是橘子、柚子、葡萄柚、檸檬等柑橘類，或是藍莓、草莓等莓果類，都是富含維生素C的水果，能協助體內製造副腎上腺皮質素，不只能幫助抗壓，還可提升免疫力。
除此之外，含有多種礦物質元素且為高碳水化合物的燕麥片，也是不錯的抗壓食物之一，不僅有助於緩解壓力，且因為含有豐富的亞油酸，也能幫助改善便秘問題，提升抵抗力；不過，要注意避免含有高糖份的麥片，以免造成身體的負擔。陳德忠建議，平常可隨身攜帶堅
果等小零食，因為堅果中所富含的B群和色胺酸等營養素，如果適量攝取也能幫助舒緩緊張情緒。
至於像沙丁魚、鮭魚等有「血管清道夫」之稱的深海魚類，因為其中富含Omega3脂肪酸，加上優質DHA，除了能幫助降低膽固醇、增加抗氧化能力之外，也有助於穩定情緒。對此，陳德忠建議，料理的方式應以水煮或乾煎方式取代油炸，再搭配一點蔬菜，才能補足身體所需的營養，不用擔心攝取過多的油脂。另外，若是食用蠶豆、毛豆、青豆等富含植物性蛋白質的豆類，或是玉米，不僅能滿足身體所需的蛋白質和熱量，且因為其中含有大量的色胺酸，也能幫助安撫情緒，製造快樂因子。
陳德忠指出，許多人會透過食物來尋求慰藉，但其實這是因為壓力所造成的飢餓，而不是身體真正反應出來的餓，如果長期放縱壓力問題未解決，在沒有意識下暴飲暴食，就可能影響生理與心理；因此，如何清楚區分究竟是情緒性或是生理性所造成的飢餓，就是最重要的關鍵，假如沒有感到腸胃蠕動、身體缺乏能量等生理症狀，且一心只想吃甜點，這種情況就很可能是屬於情緒性飢餓所造成，此時就應避免攝取油膩、高鹽分以及過於甜膩的食物，否則不僅會因為血糖控制不佳而容易精神疲憊，還會促使代謝變慢導致肥胖。
面對壓力的來襲，陳德忠呼籲民眾，一方面要從飲食改變開始著手，透過適量攝取抗壓食物，幫助自己遠離負面情緒，多休息消除身體的疲勞；另一方面，則應該嘗試改變日常的生活型態，並培養運動的習慣，這樣才能讓自己更健康，找回良好的生活品質。
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