醬油開封「1情況」別再用！營養師曝嚴重後果：臟器壞光

三立新聞網

2024年9月27日上午4:33

記者謝昀蓁、曹勝彰／台中報導

民眾在外上館子，千萬要注意桌上擺放的醬料是否變質或是出現結晶顆粒！營養師林冠良就發文提醒，要小心醬油瓶上的白色點點，因為可能是細菌或黴菌的菌落，可能會成為吃壞肚子的原因，尤其現在天氣炎熱醬料更容易變質，也有營養師提醒，長期食用，嚴重增加胰臟負擔，可能有發炎風險。

臘肉加上辣椒、蒜苗大火快炒香氣撲鼻，另外常見的三杯中卷都會使用醬油提味。醬油不只增添風味還能為食材上色，不少餐廳也會直接擺在桌上讓民眾自行調味，不過如果醬料罐出現這個狀況…

醬油如果結晶變質，罐頭外黏一層透明顆粒，這樣吃下肚，營養師林冠良PO文，可能有食物中毒的風險。

▲圖／翻攝自林冠良營養師Siin

民眾：「我們都是習慣吃完飯，廚房洗完都會再擦過，像餐廳他們都是放在桌上的，有時候他們如果沒有收起來冰還是什麼，還是會有（變質），基本上我很少用餐廳的醬料。」

非當事餐廳業者唐老闆：「我們只要稍微碰到它可能有點變色，或者是顏色怪怪的，跟平常看不太一樣，味道不太一樣，我們就不會用那個東西，因為現在像天氣比較炎熱，有些東西變質其實很快，那我們盡量能做的就是說，我們比較勤更換。」

變質的醬油可能已經滋生沙門氏菌、大腸桿菌，輕微症狀會發生腹痛、噁心、嘔吐，長期食用嚴重可能影響到臟器。

烏日林新醫院營養師楊于萱：「甚至有些人比較敏感，他會出現皮膚癢、呼吸困難等等，那長期食用下來，可能就是引發一些肝臟啊、腎臟的一些長期負擔，因為它裡面會有一些黃麴毒素。」

一般來說未開封醬油保存期限約3年，但依照存放的環境溫度以及使用方式，營養師也建議民眾，使用時先注意外觀有無發霉、味道發酸、發苦等再食用，降低食物中毒的風險。

EBC東森新聞·
天兔轉中颱離「颱風假」不遠了？全網哀喊：不想放
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台視新聞網·
天兔核心侵襲連2日最近台灣　專家估「這3地」有機會颱風假
天兔颱風增強為中颱，持續朝西北西方向前進，氣象署預估，最快明（14）日凌晨發布海警報，下半天可能發布陸警，預估週五（15）跟週六（16）最接近台灣。氣象粉專《台灣颱風論壇》點名，暴風圈將掃過花蓮、台東
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中央廣播電台·
中颱「天兔」逼近估明發海陸警週五、週六影響最劇烈
「天兔」颱風已於今天(13日)上午增強為中度颱風，中央氣象署表示，「天兔」颱風週五將進入巴士海峽，最有可能的路徑是沿著東南側海面北上，預計明天清晨發布海上警報，不排除明天下半天發布陸上警報，影響台灣最劇烈的時間落在週五、週六。中度颱風「天兔」13日下午2時已來到鵝鑾鼻東南方920公里海面上，持續朝西北西方向前進。氣象署指出，預估「天兔」颱風最有可能的路徑是14日通過呂宋島陸地，15日進入巴士海峽，並沿著東南側海面北上，轉往琉球群島，未來短期仍有增強的空間，但一旦碰到呂宋島陸地後，環境條件不佳，強度有可能略為減弱。氣象署表示，預估14日清晨便會發布海上警報，不排除14日下半天發布陸上警報，而「天兔」最接近台灣的時間為15日、16日，15日花東地區、恆春半島首當其衝，將有局部大雨或豪雨，16日雨區由南轉北，北台灣也將出現局部大雨；不過，由於「天兔」的暴風圈半徑偏小，7級暴風圈僅120公里，因此強風影響範圍較局部，只有比較靠近暴風圈的台東、恆春半島、蘭嶼、綠島會感受到較強風力。氣象預報員黃恩鴻說：『(原音) 以這個路徑，影響最大的地方大概就是在週五的時候，是花東、恆春半島，雨勢可能會有局
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鏡週刊Mirror Media·
天兔颱風預估新路徑曝光　週五暴風圈將掃3縣市
目前太平洋海面上共有3個颱風，根據中央氣象署預估最新路徑，中度颱風天兔未來將直接影響到台灣，氣象粉專今（13）日也po文表示，預測天兔週五（15日）、週六（16日）將是最靠近台灣的時刻，暴風圈掃過花蓮、台東、屏東，3縣市的風雨感受會比較明顯。
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TVBS新聞網·
揭柯文哲剃頭「背後心思」　郭正亮曝柯家近況：柯媽當場哭了
媒體人璩美鳳昨（12日）踢爆，2022年10月被民眾黨主席柯文哲性騷；而柯在京華城案涉貪收押，今（13日）台北地檢提訊，柯文哲理了個光頭出庭。前立委郭正亮指出，不要小看柯文哲理髮的動作，也透露有朋友昨遇見柯媽何瑞英，「柯媽當場哭出來」。
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三立新聞網 setn.com·
中颱天兔「小鋼砲」逼近　最快今天深夜發海警！雨彈連炸這3天
天兔颱風越來越接近台灣，根據氣象署的最新預測，最快將會在今（13）日深夜，到明（14）日清晨會發布海警。只是目前各國對天兔路徑預測，看法還是很分期，主要受到太平洋高壓影響，它會怎麼走還不一定，關鍵就在週四，不過預計將會在15～17日，影響台灣最劇烈。
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Yahoo奇摩汽車機車·
【明星聊愛車】林逸欣入手第四代Jimny等1年才交車後座空間大可放百萬樂器越野車能開進特殊地形
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30歲提早退休！厭倦朝九晚五上班他從租客翻擁2間小公寓的包租公：養老拼得是被動收入
年輕時身邊長輩常灌輸一種觀念：如果怕自己亂花錢，或許可以規劃買棟房子。因為在繳了房子頭期款後，接下來的房貸，會逼我們必須把錢存下來，當成繳交貸款的定期資金。久而久之，買房的這個動作，等同於幫助我們把錢留下來。上了年紀之後，就算沒有發家致富，至少還有棟房產，也可以作為養老的資本。聽起來是非常合乎道理的一種做法，但實際上果真如此嗎？
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