金門藍孔雀泛濫！被做成料理端上餐桌

金門藍孔雀泛濫，不僅會偷吃農作物，也可能闖入機場或道路，縣府以移除為優先考量。有民眾在網路貼出孔雀料理，引來網友驚呼大開眼界。金門餐廳業者表示，孔雀餐是金門限定，令饕客驚豔；但也有吃過的民眾說肉質很硬，有點像鴨肉。縣府建設處官員則表示，由於防疫病蟲害未確認安全，並不建議孔雀入餐。

金門縣縣府建設處官員表示，1983年由縣林務所管轄的中山林設有動物區，1995年中山林納入金門國家公園範圍，原有動物移交縣畜產試所。1999年丹恩颱風來襲，吹毀畜試所動物房舍，12隻藍孔雀逃逸，自此在野外快速繁殖。根據畜試所委託學者調查，2011年觀察到藍孔雀次數為252次，2015到2017年介於250到280次，去年則是從2019年的450次成長到1353次。建設處農林科估計，金門野生孔雀數量在1000到2000隻之間。

官員說，由於孔雀會偷吃農作物，造成農民損失；而孔雀雖然美麗，但叫聲卻很惱人，尤其繁殖期間，尖銳的求偶聲在清晨3、4時劃破天際，擾人清夢，縣府常接獲民眾投訴。加上曾有民眾目擊孔雀飛行在電線桿之間，憂心機場或道路一旦闖入孔雀，將會造成飛安和交通事故。

孔雀帶來的困擾，不可小覷。農林科科長鄭向廷說，由於孔雀數量已達失控程度，農委會林務局從2010年補助縣府移除孔雀，縣府並從2018年對民眾捕獲的孔雀，以一隻新台幣600元收購，一年平均捕獲30隻，趕不上藍孔雀繁殖速度。

在地退休老師李策勵因擁有十字弓執照，合法捕獵藍孔雀，在協助移除之餘，他同時自設孔雀園，供人參觀；如有需要，他甚至可以每斤250元賣出孔雀肉。因此孔雀餐在金門應運而生。吃過的人形容肉質較硬，有點像鴨肉。

本地一家法式餐廳提供的孔雀套餐，共有7道菜，其中4道根據孔雀不同部位，做出不同料理；另外3道是湯和甜點等。

此外，一家重慶餐館也會協助客人料理孔雀餐。女主人戴紅表示，只客人提供孔雀肉，她酌收加工費，依照客人喜好烹煮不同的孔雀餐。例如，三杯、紅燒或藥膳。另外，她也會根據重慶的口水雞做法，客製口水孔雀，吃過的人說，經過她的重慶料理手法，孔雀肉變好吃多了。但戴紅說，孔雀肉肉質太硬，需要花較長的時間處理，例如藥膳要花上5到8小時，紅燒要先醃漬再花5小時才能入味，十分費工。