Yahoo奇摩新聞 開學在即 校園營養午餐被驗出過期食品、防腐劑超標
學童在學校天天都要食用的營養午餐，一旦吃出問題後果不堪設想，因此相關單位在開學前對此進行稽查，保障學童健康。（照片來源／信傳媒編輯部）
國高中小學即將於8月30日開學，在學生回歸校園之際。衛福部食藥署及台中市食安處卻都紛紛在學校自設的廚房中驗出問題，令人擔心。
保障學童食安，配合實際供餐時間稽查
為了保障學童食用校園營養午餐以及民眾食用餐盒的衛生安全，食藥署聯合各地方政府衛生局分別針對製作校園午餐的作業場所以及餐盒食品製造業者進行稽查。
查核重點包含了現場作業環境、從業人員衛生、製備流程等項目，並抽驗午餐成品及半成品等等，檢驗是否符合食品安全衛生管理法的相關規定，本次稽查配合學校開學後實際供應午餐的時間，總計查核1,515家。
有部分作業場所初查時有缺失事項，主要為作業環境，例如天花板、門窗、地面、風扇等地方或是器具設備沒有保持清潔或是有破損，以及沒有實施有效的病媒防治措施等等，但經過地方政府衛生局要求限期改正後都有複查合格。
多單位被驗出防腐劑過量以及過期食品
在食品上面，食藥署也抽驗了1,807件午餐成品及半成品，檢驗是否符合食品中微生物衛生標準或添加物使用等規定。
結果宜蘭縣黎明國小使用的的半成品「蔭醬冬瓜」被檢驗出不符合食品添加物使用範圍及限量暨規格標準中「同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用量標準所得之數值(即使用量/用量標準)總和不得大於1」之規定。通常被用來當防腐劑的苯甲酸標準用量是每公斤0.6公克，但此產品驗出來卻有每公斤1.35公克，是標準用量的2.25倍之多。
經過查驗，此次不合格的蔭醬冬瓜來源為「定芳食品股份有限公司」，公司設址在高雄市大寮區過溪里華一街553號，由廠商所轄高雄市政府衛生局以違反食品安全衛生管理法第18條規定，依同法第47條裁罰新台幣3萬元整的罰鍰。
另外，桃園市康萊爾國中小也被查到自設的廚房中所存有牛頭牌紅蔥醬等3項食品調味料都已經過期一個月，現場銷毀後，桃園市政府衛生局以違反食品安全衛生管理法第15條規定，依同法第44條裁處新台幣6萬元的罰鍰。
台中市將問題廠商列為高風險管理對象，提報給教育局
而台中市食安處今年上半年也針對食材供應商、校園午餐製備場所、團膳工廠等場域啟動稽查專案，抽驗校園午餐的餐盒及半成品。
結果佳祥餐盒食品廠在乾料庫中被發現味全烤肉醬、韓式淋醬、可果美番茄醬、迷迭香粉等過期食品，違反食安法第15條第1項第8款，根據同法第44條規定處新台幣12萬元的罰鍰。
祥弘食品有限公司也在冷凍庫房內被發現過期的肉品，也是違反食安法第15條第1項第8款，根據同法第44條規定處新台幣6萬元的罰鍰。
另外還有全誠食品有限公司使用的印干片被檢出防腐劑苯甲酸超標與規定不符，而不合格的產品來源商是「陳正祐即上浤農產行」，公司地址在台中市豐原區社皮里社興五街21號。因為無法提供產品來源，食安處根據食安法第47條第12款規定，處以新台幣3萬元的罰鍰。
以上違規業者已經被台中市食安處列為高風險管理對象，將會加強該等場域稽查與抽驗，而相關稽查結果也已經提供給教育局，轉請各校列為供應商評選加強配分項目。
各單位分工合作保障學生食安
台中市食安處長傅瓊慧表示，為了落實校園午餐源頭管理，啟動了「跨局處食材供應商聯合稽查專案」，教育局負責採購文件及人員管理、農業局負責抽驗生鮮食材、食安處負責環境衛生及食材管理查核，共同把關校園午餐食材品質。
傅瓊慧表示，針對校園午餐製備場所，食安處每學期都會全面稽查抽驗21家團膳工廠及136所自設午餐廚房的學校，使工作人員時時警惕，維護學童餐食衛生安全。另外還有「餐盒食品工廠風險分級查核專案」，邀請專家學者實地輔導及追蹤改善情形，提升業者自主管理能力。此外，每學期也會以「加強抽驗校園午餐菜餚及加工品」的方式，嚴密監控校園午餐供膳品質。
開學在即，食藥署表示會持續督導地方政府衛生局落實供應校園午餐之作業場所及餐盒食品製造業查核，以維護國人食用衛生安全。
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