防失智又護心 麥得飲食促進大腦健康降低認知退化

根據衛福部最新調查結果，全國社區65歲以上長者失智症盛行率為7.99%， 每100位65歲長者中約有8位可能罹患失智症，臺東馬偕醫院營養師張家豪建議，預防失智症可以從吃著手，結合地中海飲食及得舒飲食2者優點的「麥得飲食」，能夠促進大腦健康，並降低認知退化疾病風險。

張家豪營養師表示，國外學者經由觀察相關研究發現，地中海飲食可降低心血管風險，進而改善認知行為，而得舒飲食可有效改善血壓，進而增加認知反應速度，因此結合2者優點，從而誕生麥得飲食(Mind diet)，能夠促進大腦健康，並降低阿兹海默症及其他認知退化疾病的發生率。

張家豪營養師指出，麥得飲食的核心原則，包括以未精緻的全穀雜糧搭配大量蔬菜、莓果與堅果，並以橄欖油為主要烹飪用油，多方攝取抗氧化物與抗發炎物質，如葉酸、維生素E、花青素等植化素，並以豆類、魚類、禽類替代，減少紅肉攝取，減少高糖、高油、高鹽的烹調方式，是改善認知功能的主要原因。

除飲食外，還可透過控制肥胖、血壓、血糖、壓力管理、良好的運動習慣以及與避免酒精過度攝取等方式延緩神經退化，張家豪營養師提醒，麥得飲食對大多數人都適用，但對慢性腎臟病患者須注意高磷鉀食物的攝取量，此外，因麥得飲食屬高纖飲食方式，有消化道疾病的患者，建議先與營養師討論後再執行。