防疫叫外送 營養師籲加點蔬菜

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營養師呼籲民眾在家叫外送應考量食品衛生與營養均衡。(呂筱蟬攝)
營養師呼籲民眾在家叫外送應考量食品衛生與營養均衡。(呂筱蟬攝)

新冠疫情影響民眾飲食習慣,為了避免群眾,多改以外帶或外送居多,外送平台帶來便利服務,但各式各樣美食和飲料如何在家自主防疫吃得又健康?營養師呼籲除了主食外記得加點蔬菜、涼拌菜或搭配水果,飲料選擇無糖茶,才能達到飲食均衡不發胖。

民眾為了防疫,養成使用外送平台訂餐的習慣,使用App就能選擇飯食、麵食、小吃、火鍋、壽司、甜點等,還能節省出門找停車位時間,聯新國際醫院營養科科長陳美芳說,隨著天氣越來越熱,民眾叫外送要特別注重食品衛生安全,她建議,選擇連鎖餐飲或是有中央廚房的餐廳,食品衛生控管會比小吃店更好。

陳美芳說,民眾選擇外送建議以便當為主,除了有澱粉米飯外,還有肉類及青菜,營養會較均衡。如果只選炒飯或是麵食,要加點蔬菜或是滷味類,搭配餐後水果會更佳。另外不建議點速食像是炸雞、比薩,若是油炸類當主食,一餐熱量動輒突破1000卡,與一個便當約600至800卡相差很大,且吃進去的幾乎都是油脂。

陳美芳表示,外送都是將食物放進保溫袋內,很難做到冷、熱食分開,也不建議點冷食像是壽司或是沙拉類,若冷、熱食放在一起,且不知道食物準備及運送時間多長,可能會有細菌滋生,吃下肚恐有疑慮。

陳美芳也說,防疫新生活叫外送待在家中,民眾要留意適當運動,如果是居家辦公,因為家中空間小能走動的範圍不多,人的基礎代謝率一定會降低,一天三餐吃下來熱量比基礎代謝率高就會變胖,建議一定要抽出時間在家簡單運動。