【防疫飲食】一通電話的連結!「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」6/29跨界開賣港視便當 銷魂黑叉燒、焗豬排飯都吃得到

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米其林餐盤推薦「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」首度端出港味便當,「黯蘭銷魂飯」主菜是少見的黑叉燒做法。(380元/份)(Orchid by Nobu Lee蘭餐廳提供)
米其林餐盤推薦「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」首度端出港味便當,「黯蘭銷魂飯」主菜是少見的黑叉燒做法。(380元/份)(Orchid by Nobu Lee蘭餐廳提供)

三級警戒再度延長,米其林餐盤推薦「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」動作很快,行政主廚李信男(Nobu)繼首波咖喱飯、海南雞飯後,短短1個月內推出新便當,和上海米其林二星港籍名廚簡捷明「跨海視訊聯烹」,端出港式便當「黑叉燒—黯『蘭』銷魂飯」「老香港—焗烤戰斧豬排飯」,6月29日開賣,只賣2週,因為行動力驚人的Nobu,摩拳擦掌準備要研發第3波菜色了。

促成此次跨海四手聯烹的關鍵在於1通電話。Orchid by Nobu Lee蘭餐廳的創辦人劉宗原(Frank)開心地說:「前幾週和簡捷明師傅通話的時候,偶然聊起我曾在加拿大吃過的港式焗豬排飯,無人能敵的美好滋味實在讓人想念。一時興起便好奇請教簡師傅做焗豬排飯的祕訣,沒想到他一聽便爽快的說:『我教你吧!而且聽說台灣餐廳現在只能提供外帶,我再多分享幾道私房家常菜給你和Nobu主廚試試!』,便有了這次合作聯名的機會。」

Orchid by Nobu Lee蘭餐廳行政主廚李信男Nobu,才剛推出新便當,已經著手開發新菜了。(Orchid by Nobu Lee蘭餐廳提供)
Orchid by Nobu Lee蘭餐廳行政主廚李信男Nobu,才剛推出新便當,已經著手開發新菜了。(Orchid by Nobu Lee蘭餐廳提供)

 

簡捷明主廚說到做到,親自透過視訊,完全不藏私地將經典私房料理做法與Orchid by Nobu Lee蘭餐廳行政主廚Nobu分享,再融入他擅長的精緻法菜烹調技法,利用蔬菜高湯和萃取食材天然鮮甜本味,來取代中菜常使用的雞粉調味,也就是「零雞粉、零味精」。

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