除夕圍爐看過來！「最肥火鍋料」TOP1出爐 營養師秀4招安心吃

記者王柏文／綜合報導

農曆春節將至，家家戶戶都會選在除夕夜圍爐，其中「火鍋」更是不可少的食物，而火鍋該怎麼吃最健康呢？對此營養師高敏敏除了分享出「火鍋料熱量」排名之外，還點出了4招，建議民眾在吃火鍋時可以挑選原型食物為主，減少身體的負擔。

根據高敏敏臉書上列出的火鍋熱量排名可以看到，第一名是油條（1份約27克為148kcal），再來依序為炸豆皮（1份約20克為95kcal）、百頁豆腐（1份約40克為91kcal）、魚包蛋（1顆約為68kcal）、米血糕（1份約35克為65kcal）、貢丸（1顆約為48kcal）、魚丸（1顆約為38kcal）、起司丸（1顆約為32kcal）、甜不辣（1顆約為32kcal）、燕餃（1顆約為31kcal）、水晶餃（1顆約為30kcal）、蟹肉棒（1顆約為22kcal）、蛋餃（1顆約為21kcal）、魚蛋（1顆約為10kcal）、魚卵卷（1顆約為8kcal）。

對於種類繁多的火鍋料該怎麼挑選？高敏敏也點出4招，首先是「選擇合格賣場」，環境整潔衛生、低溫控管確保食品保存良好；再來「標示清楚、包裝完整」，不要亂買標示不清、來路不明的 裡面包什麼也很難覺察；第三則是「視覺、嗅覺判斷」，勿挑選產品有異味、顏色過於鮮豔、死白或暗沉的 可能有過度添加物；最後「常理判斷」，如果結霜過多 有可能是在冷凍櫃中存放太久了。

最後高敏敏也提醒，鈉含量也是火鍋的陷阱之一，「衛福部建議每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（等於6克的鹽），但基本上喝2碗熱湯就會超標了」。因此想要健康不卡油的民眾，改成蔬菜湯底、吃食物原型，只要吃得正確，火鍋真的是優秀美食之一。

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