雞蛋千萬別放冰箱門！小心細菌孳生

生活中心／綜合報導

很多人都會習慣把雞蛋放在冰箱門上的凹槽，但其實這樣做是有風險的！家事達人楊賢英老師表示，「冰箱門打開是受熱最早的地方，關起來又是冷卻最晚的地方，應該盡量別讓雞蛋、牛奶忽冷忽熱，否則容易因此變質。」而營養師林圓真也表示，「若將雞蛋放在冰箱門，一下開一下關溫度波過大，反而會讓細菌破壞掉雞蛋的外膜，造成細菌孳生。」

▲雞蛋應避免忽冷忽熱。（圖／翻攝自pixabay）

楊賢英老師表示，現在禽流感等流行病很多，應該盡量別讓雞蛋、牛奶忽冷忽熱，否則容易變質。楊賢英老師提到，溫度穩定的地方，就是最好的保存位置。

▲別把雞蛋放在冰箱門上。（圖／翻攝自pixabay）

楊老師也說，如果冰箱的冷凍庫在下方，那麼建議放在冷凍庫的上層，也就是冷藏室中離冷凍庫最近的那層。若冷凍庫在冰箱上方，則放冷藏室第一層，因為這兩層溫度最穩定，千萬不要把雞蛋跟牛奶放在冰箱門。

根據《ETtoday新聞雲》報導，營養師林圓真則指出，吃雞蛋最怕把沙門氏菌也吃下去，引發急性腸胃炎，雞蛋保溫非常重要，冰箱溫度保持在4度C以下才能預防沙門氏菌生長，若將雞蛋放在冰箱門上，一下開一下關溫度波過大，反而會造成細菌孳生。

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