雲 南 山峰國小全校天天全蔬 瑞峰國小開辦營養三餐

中國時報【許素惠、程炳璋╱綜合報導】 雲林縣古坑鄉山峰國小午餐或許不算「膨派」，但若論健康及環保，絕對名列前茅，因為該校天天有機蔬，完全不受瘦肉精、禽流感風暴波及，加上熱心的蔬食志工投入指導廚工做菜，大大提升蔬食美味，校長李政勳說，蔬食成習慣，孩子不再偷帶肉鬆、雞腿。 山峰國小去年引進華德福教育，由於有機農耕也是該教育理念非常重要的一環，農耕課非但被排入主課程，而且學生的「食」，也徹底改變為全校全蔬。 更特殊的是，不只是全蔬，食材全是有機。家長聯合會為了讓師生吃得更安全，透過管道和福智教育園區合作採購，壓低成本。家長會長張健榕說：「每月同樣六百元，我們的午餐沒有農藥殘留，更不會吃到瘦肉精。」 台南市南化區瑞峰國小是山區最東邊一所學校，因為地處偏遠，學生大多住校，不過山區無商店，學校除了營養午餐外，五年前開辦營養早餐與晚餐，並設有廚工，成為台南市唯一開辦營養三餐的學校。 關山里沒有熱食商店，也無菜市場，離學校最近的商店遠在卅七公里外，校方只好自設廚工與廚房。且半數學生住校，因此除了午餐外，學校還提供住校生晚餐，但需酌收費用。 瑞峰國小主任林瑞崑表示，關山民眾務農居多，五年前老師發現有父親帶著小孩上學時，父親因為要耕作，在半路雜貨店買一瓶提神飲料喝，學童沒早餐可以買，只好跟著喝提神飲料果腹，讓校方決定開辦營養早餐。 學校開辦營養早餐後，早餐有包子、饅頭加鮮奶茶，有時菜色換成稀飯，有時有刈包，菜色多樣。營養午餐的蔬菜更是新鮮，每年十月至隔年五月，直接向當地務農種菜的阿嬤採買蔬菜，現摘現煮，免去到山下運送食材的路程，符合政府動低碳校園的政策。