電鍋用白醋去污還是檸檬？達人曝「1關鍵」最重要 除油污用小蘇打和過碳酸鈉時機

電鍋有黑黑的水垢該如何處理？廚房抽油煙機上有黏黏的油垢，用小蘇打來清，還是過碳酸鈉比較好？有網友在臉書社團《家常菜》分享，電鍋常有殘留污垢，她平常睡前用白醋加洗碗精，再煮一鍋熱水倒入，隔天早上起床輕刷就很乾淨了。也有媽媽分享，說白醋味道太「嗆鼻」，她都是在電鍋裡用檸檬加水，按開關讓它煮滾後，靜置一小時，很乾淨又有清香。白醋和檸檬哪個有效？家事達人陳映如給解答！

洗電鍋水垢 用白醋還是檸檬比較好？

陳映如表示，用白醋或是檸檬、檸檬酸，這些都是酸性，對於除電鍋的水垢都有效果，3種酸性清潔對除水垢都有效。之前《台電電力粉絲團》也是提醒大家，用電鍋加熱食物，經常會有湯汁溢出的情形，反覆加熱會造成電鍋鍋底變黑變黃，污漬水垢積在電鍋底部會影響電鍋發熱效率，造成食物加熱時間增加，所以要經常清潔鍋底。

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用白醋或檸檬洗都行 重點是「加水淹過水垢高度」

他們建議的方法就是在電鍋外鍋用白醋或是檸檬加水，但重點是加水「要淹過水垢高度」，再按電鍋開關讓它煮沸，之後拔掉插頭、關電，浸泡靜置2小時後，把水倒出，再用抹布海棉擦拭，不建議直接沖水，以免電鍋故障。

分解油污頑垢用小蘇打還是過碳酸鈉好？

另外也有媽媽在臉書社團《我愛全聯-好物老實說》裡提到，抽油煙機5年沒洗，頑強油垢卡住油槽拔不下來，她用小蘇打粉加水弄成糊狀塗在油槽口，陳年油垢就被分解，油槽拔下後再把小蘇打糊敷在集油杯內，靜置1小時，輕刷就很乾淨了。但此時又有網友回她「用過碳酸鈉去油污更好用」，到底小蘇打還是過碳酸鈉好用？

油脂遇鹼會發熱皂化 緊急處理用小蘇打、久泡用過碳酸鈉

陳映如解釋，小蘇打是鹼性，油脂只要遇鹼就會發熱皂化，就會溶於水、好清潔。從這個原理我們知道，鹼性越強，皂化反應速度就會越快，所以將鹼用於抽油煙機裡，陳年積油就會很容易被清除。

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而過碳酸鈉加水，會分解成碳酸鈉和過氧化氫，主要是拿來分解頑垢、陳年髒污、殺菌。陳映如說，如果急著除油污，使用小蘇打效果比較好，而過碳酸鈉泡久一點，也能化解油垢，如果是陳年的油垢，需要泡久一點，可以使用過碳酸鈉，但是短時間的話就不建議。

▲抽油煙機卡油污，去除油污用小蘇打還是過碳酸鈉好？（圖片／達志影像shutterstock提供）

小蘇打加醋更有效？中和了沒效 小心亂加有毒！

不過有網友說用過覺得不太有效，底下有網友留言「小蘇打加醋會起泡泡就有效了！」陳映如說：「不可以亂加，小蘇打是鹼性，加酸性的醋就還原成中性，反而沒有清潔作用了！」她特別提醒，任何的化學成分或是化學清潔用品，都只能「單一使用」，不能隨便混合，否則像漂白水加鹽酸，會釋出有毒氯氣，如果通風不良，可能侵蝕呼吸道、引起氣喘，或引起中毒，甚至可能致命！

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／臉書社團《家常菜》．臉書社團《我愛全聯-好物老實說》．陳映如老師

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