順應式補償法 減重不自虐

記者李佩玲／臺北報導

年後減重靠節食？小心賠上健康，營養師趙函穎指出，過去診間常見民眾年後採用完全不進食、減少攝取或是戒斷單一營養素等自虐式手段減重，減肥不成反傷身的案例，建議民眾可採用順應式補償法，透過高纖豆漿、沙拉、水果、關東煮等方便取得的超商食材，搭配年假期間大魚大肉或是攝取過多甜食等不同情況的補償性餐點，提高年後減重的成功率並兼顧健康需求。

因應3大偏執系飲食

根據調查顯示，民眾在年節期間常見的「偏執系飲食」大抵可分為3類，包括大量攝取高油高膽固醇肉類海鮮的「肉食族」、偏好火鍋羹湯等高鈉料理的「火鍋狂」，以及對零食甜湯毫無抵抗力的「甜食控」。

針對不同的飲食偏執族群，晨光健康營養專科營養師趙函穎提出「順應式補償飲食原則」。她表示，不同於過去常見的減重方式，「順應式補償法」是根據不同飲食偏好各自的問題點進行營養素補償，同時因應不同飲食偏執族群的口味喜好，讓民眾可以透過高纖豆漿、沙拉、水果、關東煮等方便取得的超商食材，搭配出符合不同偏執特性的補償性餐點。

從早餐著手 漸進式入門

趙函穎建議可以從早餐著手，漸進式入門。以肉食族常見的早餐搭配肉蛋漢堡加大杯冰奶茶來說，除了高油高膽固醇問題，熱量更高達500至600大卡。但若以無糖高纖豆漿搭配關東煮的高麗菜捲與杏鮑菇，熱量加總約254大卡，除大幅降低一半卡路里外，更近乎是慢跑30分鐘所消耗熱量，高纖食材與多元營養素的搭配，更能達到年後健康補償的效果。

順應式補償餐建議表

營養師建議民眾飲食可採順應式補償法，讓年後減重不再自虐。（晨光健康營養專科提供）