頭痛易累沒食慾?夏天解暑養胃這樣吃就對了!

新聞中心張承宇
早安健康


【早安健康/張承宇報導】炎熱的夏天,待在戶外一下就滿身大汗,只想趕快衝進冷氣房,享受涼爽的舒適感;但漸漸地,卻發現著涼、疲倦、頭痛...各種不適接連報到?日本管理營養士指出,夏天的室內外劇烈溫差,很容易引起各種不舒服的症狀,但只要正確選擇食物就能改善,幫助我們恢復健康活力!

預防夏天不適重點1:積極攝取維生素B1


日本管理營養士田中由妃強調,維生素B1是能將糖分轉化為能量的重要營養,而夏天常見的倦怠、沒食慾等問題,都有可能是缺乏維生素B1造成的,因此特別建議在夏天積極攝取糙米、雜穀飯、豬肉、肝臟類、豆類來補充維生素B1。

日本管理營養士赤石定典也表示,缺乏維生素B1除了會造成腸胃問題、疲勞,也可能讓人容易發胖。日本醫療法人一會會伊月醫院提供之衛教資訊指出,缺乏維生素B1有可能造成心臟、神經障礙,甚至引發腳氣病、高沙可夫症候群等疾病,最嚴重時不無心臟衰竭、休克致死的可能。

台灣衛福部則建議,每天攝取維生素B1約在0.9~1.2mg之間,以下為常見的富含維生素B1食物:(資料來源:衛福部國民健康署健康九九網站)

食物種類(每100g)

維生素B1(毫克)

小麥胚芽

2.41

養生麥粉

1.57

麥片

1.42

麥芽飲品

1.25

豬前腿肉

1.17

榖類早餐食品

1.05

豬大里肌

0.94

黃豆

0.71


預防夏天不適重點2:應避免吃冷食、喝冷飲


田中由妃表示,不少人因為天熱沒有食慾,只吃一些冷涼的食物或飲料,而這卻會讓腸胃機能降低,危害身體健康。日本東京女子醫科大學東洋醫學研究所副所長木村容子也表示,吃了冷涼的食物讓腸胃功能降低,可能會讓免疫力變差、容易感冒、疲累,應盡量避免。

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田中由妃建議利用醃梅來開胃,除了有促進食慾的效果,還含有豐富的檸檬酸能幫助消除疲勞。如果真的吃不下飯,可以一小口一小口慢慢吃番茄,或是奇異果、葡萄柚等水果,有助於幫助我們吃下食物,還能幫助補充維生素C等日常所需營養。

預防夏天不適重點3:腸胃功能稍微恢復後利用辛香料開胃


腸胃功能略有恢復後,田中由妃建議可以在料理中多加利用大蒜、韭菜、蔥、生薑、辣椒等香氣強烈的蔬菜,能幫助促進食慾。而等到食慾恢復後,也推薦積極攝取魚類、豆製品等富含蛋白質的食物,能幫助恢復體力、消除夏天的疲勞等多種不適。

日本香料調合協會(Spice Coordinators Association)認證香料師、料理研究家吉田由季子更推薦在夏天吃咖哩飯,咖哩的香味、辛辣都有助於刺激食慾,而且適合搭配各種蔬菜與肉類,能一次攝取到碳水化合物、蛋白質、維生素等多種營養。香料中的辛辣成分還能刺激黏膜、促進消化液分泌、幫助腸道蠕動,能提高營養吸收的效率,防止營養不均衡造成的不適。

另外吉田由季子還表示,吃辛辣食物會讓體溫上升,具備促進排汗的作用,而排汗後體溫下降所造成的溫差,也能帶來涼爽的感覺,實在是非常適合夏天的佳餚。





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