飯店智能化解決缺工 海外升遷吸引實習生

民視新聞／唐詩晴、陳聖翰 台北報導

飯店如何解決嚴重的缺工問題呢？有飯店看好智能趨勢，引進服務型機器人，幫忙送餐、checkin，也有五星級飯店，利用轉正、海外升遷機會，搶攻實習生大餅，一起來看看。

按一按螢幕，3分鐘完成checkin，輸入指令，再把毛巾、水，放進機器人的「肚子」裡，它就會自己搭電梯，送達指定客房，連鎖飯店引進智能系統，有效填補50%的人力缺口。

飯店駐店副理黃博弈說，「我們總共增間46間旅館，已經有10間已經有引進機器人的部分，預估在下半年我們另外還有30間會引進。」

旅館智能化，送餐、開窗簾全不用人工，但無法借助機器的部門，就得仰賴實習生，端茶倒水各有眉角，領班耐心指導餐桌禮儀，直到實習生能夠獨當一面。

大廳茶軒副理黃怡雯說，「我們這邊的話會依照客人的需求，以及客人的預算去幫他組一個他想要的禮籃。」

既能完成客製化服務，又能協助加工大量年節禮盒、便當訂單等庶務，過去相當於半個人力的實習生，現在等同一個正職。

飯店大三實習生詹珮穎說，「實習在升遷制度上也給我們，滿透明化的升遷制度，而且我會選擇來到這邊是因為，實習飯店在國外有很多姊妹飯店，我附近的同學可能都會覺得說餐飲業比較累，可能在時薪上他們是比較在意的點，但是我認為說如果有一個好的平台，讓我去做發展的話那其實先可以慢慢做。」

五星品牌、有海外拓店的飯店，成為學生實習首選，看準畢業後，馬上變成即戰力，產學合作，對飯店來說，更是雙贏。

飯店行銷業務部副總經理藤原邦繼表示，「為了讓這些學生能夠成為即戰力，我們有提供了許多課程，具體來說有像是溝通技巧的課程，還有英文的課程。」

飯店積極鋪路，因應台灣少子化、高齡化趨勢，提高20%實習生任用，更希望用移工來解決缺工問題，讓服務業能維持高品質。

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