飲食教育從小做起 童子賢助教育部3年推廣百校

鏡週刊

深知人才教育重要性的和碩董事長童子賢,這次將培育人才的觸手放到小學生身上,透過灃食公益飲食文化教育基金會打造的「營養5餐」與教育部合作推廣到全台100個學校,從小培育學生健康飲食概念,同時學習『共同享用、人人平等』觀念。「透過教育,讓人人懂得如何吃、兼顧美味及品味,這也是社會平權運動的一環。」童子賢笑著說。

「有這麼好的飲食教育環境,真想再重讀一次國小。」端著灃食公益飲食文化教育基金會打造的營養5餐食譜製作的營養午餐,教育部次長范巽綠笑著對基金會董事童子賢與侯文詠說。

經過8個月的努力,灃食打造的「營養5餐」,從藍圖到示範校具體實踐,不只透過主題式教材融入各科課堂,並建置食育教室(Food Lab),從菜單食材介紹、到打菜取餐的熱情服務、讓學生們能夠坐在溫馨的共餐環境品嘗美味菜餚。

和碩董事長童子賢(左)與教育部次長范巽綠(右)。(灃食公益飲食文化教育基金會提供)
和碩董事長童子賢(左)與教育部次長范巽綠(右)。(灃食公益飲食文化教育基金會提供)

「學童營養午餐教育,是重要的生活教育。首先是把學童對健康餐飲的概念,在小學階段就透過享用營養午餐就生根。」親身參與的童子賢說。「其次是生活教育中學習平權概念,營養午餐做得好,所有學童在午餐中學習『共同享用、人人平等。』一起合作輪流抬飯、打菜,用餐之後自己清洗餐盤碗筷。」

更重要的是,「台灣的教育太偏重課本與考試,太少趣味與親身體驗。學科考高分的學生,可能是生活上一片真空的五穀不分的兒童。從小習慣只能茶來伸手飯來張口,一切聽從安排,這不會培養出有國際競爭力的未來主人翁。」童子賢認為學習一定要從飲食習慣開始培養。

灃食公益飲食文化教育基金會打造的「營養5餐」與教育部合作推廣到全台100個學校。(灃食公益飲食文化教育基金會提供)
灃食公益飲食文化教育基金會打造的「營養5餐」與教育部合作推廣到全台100個學校。(灃食公益飲食文化教育基金會提供)

灃食「營養5餐」計畫,已完整建構飲食教育模組,透過每週5餐,學習均衡健康、美學品味、飲食知識、服務精神及感恩惜福5大課題,逐步建構孩子的生活品味、飲食素養及培養健康的飲食習慣。基金會禮聘幾位名廚,包括法式料理名廚陳嵐舒與日本女性執照料理達人岡本愛(日本女性,嫁來台灣)、名廚林奕成、洪昭盛、林諾凡等人。一起實際製作100道營養午餐示範菜色,並編製成教材3,000份去贈送全台小學。

教育部這次與灃食教育基金會共同簽署「食育模組3年百校推廣計畫」合作意向書,由教育部推廣及補助參與計畫之合作學校,每校預算以100萬元為上限。而灃食教育基金會將授權及贈送飲食教材、教案,並協助教學應用,定期舉辦合作學校師資、校廚培訓,預計下半年度就會請縣市推薦菁英學校進行申請。

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