餐飲業受創勝去年 業者紛自救

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圖為信義商圈的美食商店,店員直接將攤位擺在人行道上以招攬顧客。(季志翔攝)
圖為信義商圈的美食商店,店員直接將攤位擺在人行道上以招攬顧客。(季志翔攝)

全國5月19日起實施三級警戒,餐飲業禁止內用,嚴重衝擊業者營運,經濟部表示,5月餐飲營業額降為502億元,年減19.1%,相較於去年3月19日啟動邊境管制措施下的3月營業額521億元,表現疲弱,可見此次管制措施對餐飲業的影響更加劇烈。 

由於疫情衝擊內需產業,導致住宿及餐飲業無薪假人數升高,截至6月底,住宿及餐飲業實施無薪假家數計有267家,無薪假人數為4174人,占無薪假總人數30.63%,居各業之冠,較4月底分別增253家、3964人。 

餐飲業慘受疫情打擊,國人最愛的自助餐首當其衝,除台北君悅、喜來登等星級觀光飯店紛將自助餐廳改裝成美食賣場,年營業額逾20億元的漢來海港自助餐廳,開放民眾將自助餐券換購外帶餐點的首個周末,就回收超過600張自助餐券,熱度超乎原本預期。 

餐飲業者分析,就算微解封,能開放飯店餐飲內用,營業模式也會大幅改變,桌數、人數可能限縮,自助餐開放的機率並不高,加上仍有顧忌,若業者開放將餐券換成超值且多樣化的外帶餐點,民眾自然樂意接受。 

因應疫情寒冬,業界競和關係也被打破,繼萬豪集團在台7家星級飯店首度串聯,集結各家招牌料理,推出大份量美食地圖包,雲朗集團旗下君品酒店也號召橘色涮涮屋在內的8家人氣名店合推套餐,盼彼此拉抬能見度。 

三級警戒,讓觀光產業幾乎停滯,慘況較去年更為嚴重,惟國民黨文傳會主委王育敏表示,政府為協助業者推出紓困4.0,但比去年紓困方案還差。去年尚有3個月30萬元的企業營運補助,今年則完全無補助。王育敏質疑,紓困4.0的員工薪資補貼,觀光業僅3個月一次性補貼4萬元、相關產業如伴手禮等僅補貼40%且上限2萬元,根本無法平衡支出。藍委洪孟楷則表示,紓困最好可以普發現金,讓全民都能有最基本的救命錢。

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