餐飲集團上半年業績兩樣情 中國市場爆發性成長非萬靈丹…

連鎖餐飲集團王品 (2727-TW)、瓦城 (2729-TW) 今(10) 日公布 6 月與上半年營收，王品受店數調整和人民幣兌新台幣匯損影響，上半年合併營收較去年同期衰退 3.1%，降至 78.9 億元；相較之下，主攻台灣市場的瓦城表現相對亮麗，隨著持續展店效益發酵，上半年合併營收衝破 20 億元大關、達 20.51 億元，為歷年同期最佳，年增 5.33%。

王品中國事業群 6 月營收 5.2 億元，年減 9.19%，主要因新台幣走強壓力，導致一向是主要成長動能來源的中國事業體當月無法發揮效果。

王品說明，6 月合併營收為 12 億元，月減 13.6%，年減 8.57%，其中，台灣事業群受到節慶連假效應提前在 5 月顯現影響，以及與去年同期店數差異下，營收 6.8 億元，年減 8.09%，不過，王品強調，在排除連假和店數影響後，年增率跌幅已呈現收斂。

其中，「王品牛排」透過打造一店一風格，營運回穩；「石二鍋」大走平價路線，仍維持走揚態勢；而甫於 5 月底在台中開出首店的新品牌「麻佬大」，開幕後即吸引排隊人潮；而新加坡代理品牌「PUTIEN 莆田」持續展店，首度進軍桃園，第 4 家店竹北光明店也計畫於本月開出。

瓦城 6 月合併營收 3.16 億元，月減 12.9%，年增 0.13%，瓦城指出，5 月有端午連假墊高比較基期，不過，6 月大部分店點假日業績仍創雙位數成長，推升上半年合併營收衝破 20 億元大關，年增 5.33%，並創同期新高。

目前瓦城集團兩岸共有 104 家店，其中台灣達 99 家，中國 5 家；而瓦城泰國料理規模最大總店數為 59 家，非常泰 6 家，1010 湘 16 家，大心 21 家，時時香 1 家，以及十食湘 1 家 (僅中國有分店)。

展望後市，瓦城指出，旗下第六大品牌跨菜系中式料理「時時香 RICE BAR」平均每日有 4-5 次的翻桌率，假日更上看 15 次，趁勝追擊將在台北信義區開第二家分店；此外，集團在成功複製泰、湘、川、台、粵等多元菜系後，再鎖定南洋菜系積極籌備第 7 品牌，可望於年底前亮相。

王品也宣布展店計畫，包括「CooK BEEF 酷必!」於 7 月在新竹巨城開出全台第 3 家店，而 7 月 1 日已在台北東區開新品牌「乍牛」，期待進入傳統餐飲旺季之際，在新店點和新品牌開出後持續挹注業績。