香港富臨飯店創辦人病逝 名廚楊貫一享壽90歲

香港富臨飯店創辦人楊貫一過世,享受90歲。(翻攝自富臨飯店官網)
香港富臨飯店創辦人楊貫一過世,享受90歲。(翻攝自富臨飯店官網)

香港富臨飯店今(31日)公布遺憾消息,創辦人楊貫一因病逝世,享壽90歲。人稱「鮑魚大王」的楊貫一擁有超過60年的中菜烹調經驗,尤其擅長鮑魚菜式,招牌菜「阿一鮑魚」更享譽國際。

富臨飯店今在官網公布,富臨飯店創辨人楊貫一因病逝世,享壽90歲。富臨飯店表示楊貫一擁有超過60年的中菜烹調經驗,尤其擅長鮑魚菜式,其招牌菜「阿一鮑魚」更是享譽國際,多國國家元首包括中國已故領導人鄧小平、法國前總統席哈克(Jacques Chirac)、加拿大前總理克瑞強(Jean Chrétien)等亦曾品嚐過這道拿手好菜。

富臨飯店也說,著名紫微斗數大師王亭之品嚐過楊貫一的鮑魚後,更寫下「阿一鮑魚 天下第一」予以肯定。楊貫一憑著精湛的廚藝揚威海外,獲得多項國際大獎,包括於1996年獲國際御廚協會(Club des Chefs des Chefs),簡稱CCC頒發金章,更於2009年獲CCC選為御廚,為全球首位獲此殊榮人士。

楊貫一自16歲入行,縱橫廚藝界數十載,1983年起,楊貫一研究鮑魚,當時值移民潮,酒樓業生意大受影響,當時由於沒有酒樓主力以鮑魚作主菜,鮑魚令富臨飯店的生意蒸蒸日上,楊貫一看準了這一點,爾後大受歡迎。


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