Yahoo奇摩新聞 【馬可先生家人篇】國小就會做麵包的總監 獲日藍帶主廚讚技藝
受父母啟發影響，馬可先生食品研發總監陳信融，國小時就可獨當一面，接下父親指派製作麵包工作，他日前赴日本東京藍帶學院短期進修，不知其背景的主廚稱讚他的麵包製作功力已達開業水準，青出於藍，讓母親王麗珠與父親陳禹盛引以為傲。
一提到寶貝兒子陳信融，馬可先生食品總經理王麗珠忍不住誇讚：「他的手特別巧，做麵包特別厲害，他有這方面的天分，他也喜歡！」去年把兒子送到東京藍帶學院進修3個月，「讓人家操兵一下，看看國際知名、最頂端TOP的人是怎麼做麵包的？跟我們做到底有哪些不同，事實證明，我們不是門外漢，烘焙技術可與國際接軌！」
事實上，陳信融從小就展露烘焙烹調天分，國小就能擔任父親做麵包的得力助手，他回憶：「爸爸常叫我幫他揉麵團，有時候他可能太忙，麵團做了前置準備後，就會交給我接手完成！」大學就讀中華醫事大學營養食品系，父子倆的最大嗜好是在家裡的頂樓廚房實驗室研究麵包。
「我們在家都會自己做麵包，不只是為了研發，也包括和家人共享，是蠻幸福的事。」提起麵包，陳信融臉上總是露出燦爛笑容，即使站在烤爐前，豆大汗珠直流，他也絲毫不顯不耐。除了做麵包外，他也擅長料理牛排，戰斧牛排滋味讓姐姐陳明苓讚不絕口。
陳家人愛吃麵包，每天早餐要吃掉1條半雜糧麵包，王麗珠連出國考察也會自備麵包，以免飲食水土不服。父子倆經常鑽研私房版麵包，陳信融透露，母親對於口味配方常有天外飛來一筆的創意，「媽媽曾想說把把肉燥包在裡，她買了很大的鍋子自己在那邊炒肉燥，最後還真的上市販售，銷量很不錯。」
「媽媽算是一個很有衝勁、很有想法的女性，她有一個很特別的就是，她總是覺得心想事成，她想要什麼他就會努力去做，然後想著她一定會成功，那很多事情就真的是這樣成功了。」王麗珠給孩子的身教言教，讓陳信融更確信只要夠努力，心想事成絕非天方夜譚。
他去年赴日本東京藍帶學院進修3個月，成果展上，必須做出1款自創麵包，「那一場，所有的麵包大概只有我的被吃最多，所有人都是捏一小口淺嚐，我的麵包回來剩不到一半，給我很大的信心！」不知學生背景的主廚還讚陳信融已達開業水準，讓赴日參加畢業典禮的父親陳禹盛與有榮焉。
陳信融（右）曾赴日本東京藍帶學院短期進修，並以第一名成績畢業。（陳信融提供） 陳信融在東京藍帶學院成果發表會上，製作一系列自創麵包與師生分享。（陳信融提供）
如今，陳信融負責馬可先生食品研發，站在第一線指導員工作麵包，面對生手員工他展現十足耐心，更多心力是花在改量雜糧麵包的口感，讓健康與美味能夠兼具，與父母共事，他笑說：「面對技術上不容易突破的地方，他們都會鼓勵我先試再說、再修正。」
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