Yahoo奇摩新聞 【馬可先生番外篇】營養師女兒生3胎 靠這招瘦回少女身材
「她本來念文藻西語系，到美國唸了1年書，那時家裡事業需要人、經濟也還沒那麼寬裕，她毅然決然回來幫忙，轉考成大企管碩士班，之後又去嘉南藥理大學保健營養系進修，第一名畢業，花3年考取營養師執照，真的不簡單！」提起女兒陳明苓，馬可先生食品總經王麗珠理語氣中充滿驕傲與心疼。令人詫異的是，眼前穿著營養師白袍、身材纖細的陳明苓竟是3個寶貝的媽咪，遺傳母親的幹練聰慧，為家族事業大為加分。
「在國外念書很花錢，我是去舊金山，租華人車庫當宿舍，約3坪雅房1個月就要3萬台幣，還不包括學費、生活費，那時心裡就想說，一樣花4年，陪父母親打拚和拿到碩士，哪一個獲得會比較多？」談及當年為了放棄美國學業，擔任馬可先生食品副總的陳明苓不諱言，在親情與學業間確實是艱難的抉擇。
因體諒母親創業初期資金不甚寬裕，陳明苓毅然決然放棄留在美國燒錢念書，自第3間馬可先生就加入團隊，從在門市包麵包做起，陪著王麗珠一路打拚至今。陳明苓笑說：「我們也不願意老被說成為家族企業，但老實講當時也沒太多預算可以請員工，所以凡事還是要靠自己來。」
◎力爭上游 考雙證照雙碩士
曾陪著母親苦過，陳明苓身上絲毫沒有千金小姐驕氣，反而練就凡事獨立、力爭上游的拚勁。隨著公司規模持續擴張，陳明苓轉考成大企管碩士，「別人研究所念2年，我從外文系轉讀企管，得到大學部補修會計、統計、經濟學，修了60幾個學分，過程中，我覺得台灣的企管教育也還滿完整的，不見得會輸給國外。」
婚後，陳明苓育有2子1女，每胎孕期她都充分利用時間充實自我，「懷老大時我在準備考日文檢定2級、懷老二時準備考保健營養研究所、懷老三時考營養師，反正懷孕期間也不能趴趴走，乾脆把時間拿來念書算了！」雖是三寶媽咪，但陳明苓身材纖細玲瓏有致，讓人很難聯想到她也曾為減肥所苦。
「我會去念保健營養系，最主要的原因是我生完老大，太急著要趕快減肥，餵母奶又吃得少就有點產後失調，頭暈、感冒、發燒都不會好，看醫生都說我是產後憂鬱，開肌肉鬆弛劑或安眠藥給我，好像都只是治標不治本，我才覺得要好好調養身體，進而接觸營養相關知識。」陳明苓表示，原本只想當旁聽生，是系主任建議乾脆拿個學位，才正式參加入學考試就讀。
◎累健康財 3寶媽咪不復胖
儘管入學時陳明苓已是二個孩子的媽，在職進修的她卻比一般學生更認真，「我是第一名畢業，還收到學校的獎學金，覺得當學生也太幸福了吧！」為考取營養師執照，她花3年苦讀，「當營養師是一件很有趣的事情，慢慢的你會發現，你吃進去什麼樣子的東西，給自己什麼樣的養分，你就會成為什麼樣子的人。」
之後赴醫院機構實習，更讓陳明苓篤定，提早累積健康財，「我實習的醫院是糖尿病跟洗腎，你會有很深感觸，如果不趕快照顧好你自己，現在看到的景象可能就是30年後自己在醫院的樣子，那些畫面真的讓我很震撼。」如今，陳明苓在「馬可先生在我家」臉書粉絲團有超過4萬名粉絲，都是衝著她定期分享正確營養健康飲食觀念而來。
「我覺得食療是最重要的！健康財這東西年輕人可能沒有感覺，但我相信你只要超過35歲以上，慢慢你就會開始有深刻的感覺，剛好我們馬可先生的顧客也都是40歲以上的人居多。」她笑說，粉絲團中有9成是女生，超過75%的人最關心是怎麼吃，可以更健康的瘦。
◎均衡飲食 搭配運動不復胖
「有些人很可憐，她們總以為要瘦就是不要吃澱粉，或越吃越少，可是都忽略了其實吃得越少，新陳代謝率就降低，惡性循環下來，是不是又要吃更少才會更瘦？但人終究有極限的。」身為營養師，陳明苓直呼，過於偏激的減肥方式，可能導致快速復胖，「很多奇奇怪怪的減肥法，例如1個月只吃青菜沙拉，第2個月再吃一點蛋白質，但幾乎我看過，這樣子瘦下來的人，不超過半年就復胖回來。」
與其徒勞無功，陳明苓反而建議採取營養較均衡的地中海飲食，搭配全榖物澱粉攝取，讓身體各個器官都能吸取足夠的營養素。「每一個人的體質都不一樣，生酮、減糖、低糖飲食未必人人適用，從生理結構上來說，人體大腦、血液跟肌肉是吃葡萄糖的，必須從碳水化合物當中轉化。」陳明苓認為，有些人因口腹之慾攝取過多肉類，無形中會增加腎臟負擔，過多的油脂攝取，膽囊肝臟則須不斷分泌膽汁，幫助消化。
她語重心長地說：「人的構造它都已經幫你設定好，每個器官構造、三大營養素，當你任意增加其中一種營養素比例時，其實對於某些器官都是一種負擔，短期來講可能真的瘦很快，又可以吃喜歡吃的肉甚至炸雞，但長期來說，對器官絕對是一種損耗。」想減肥的人，除注重飲食還必須搭配運動，消耗吃進體內的卡路里，增強肌肉強度，避免讓多餘熱量轉化為脂肪，囤積在體內。
王麗珠也證實，女兒最近積極做重量訓練，強化肌肉強度與雕塑局部線條，「她真的很努力，所有成果都不是從天而降。」運動強化新陳代列率的小確幸是，三餐可正常攝取，「她（陳明苓）特別重視早餐和午餐，才有力氣工作，沒吃飽還會不開心！」
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