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鮮乳加料真的更營養？讓專家告訴你
【華人健康網圖文提供／三采文化】調查發現，有些強調鈣質成分較多的品牌，其實鈣質沒有多太多，可能只有270 ∼ 280毫克，跟一般鮮乳相較之下並沒有太大差別。
另外，有些人會覺得果汁調味乳或許會比較營養，但事實上，很多類似的調味乳都不是加真正的果汁，而是加色素，甚至有可能是用香精調成的口味。這些用人工添加物組成的調味乳，不僅營養價值低，價錢還可能比較貴，倒不如購買鮮乳還比較實在！
Q1／玻璃瓶裝鮮乳質感佳，營養價值也更高？
一般人攝取牛奶最主要是想獲得營養素：
1.蛋白質
2.鈣
3.維生素B群。這三個的差別點在於，如果是蛋白質跟鈣，不管外在包裝是使用透明、塑膠，或者是玻璃，其實都不太容易被影響。但維生素B群中，特別是維生素B²，它是屬於水溶性，而且只要照光就會容易流失掉！
所以如果要挑選的話，盡量還是選擇用紙盒裝的會比較好。只是紙盒本身不耐壓，運輸成本也比較高，所以有些廠商也會製作瓶裝，但最外層是用塑膠膜封裝起來，它的目的也是為了要避免光線影響鮮乳品質，以這種觀念去挑選鮮乳包裝就可以。
另外，專家也告訴大家一個選購鮮乳的小祕訣──在挑選鮮乳時，應挑選排列在較後、較裡面的，不僅光照比較少，也比較不會受到溫度變化而影響品質！
Q2／奶粉標榜高鈣高鐵，喝了真的比較好？
若因為想補充營養，購買同時添加了高鈣、高鐵成分的奶粉的話，基本上就等於你白喝了！因為鈣跟鐵兩個作用互相抵消，不能同時並存，簡單來說這種奶粉對人體吸收率來說非常低，可以說根本沒有效果。而且，不只是添加方式很重要，奶粉中加了甚麼添加物也很重要！
之前市面上還有推出一種號稱可幫助排便順暢的「高纖」奶粉，但是我們喝牛奶的主要目的，是為了要吸收鈣跟蛋白質，但是如果牛奶中纖維太高，反而會影響到鈣質的吸收！所以，若真的要選擇，其實選喝一般、不要加任何添加物的，就是最好最安全的了。
但奶粉最大的問題應該是在於──「你看到的奶粉，其實並不是奶粉！」怎麼說呢？我們都以為，奶粉是牛乳經過特殊的乾燥方式製成粉狀，再分裝到罐子。但董氏基金會曾經做過調查，想了解一罐奶粉中到底有多少乳含量；後來發現，奶粉中奶的成分大概介於55％到70％幾之間，也就是說，其中的三分之一並不是牛奶的成分。
仔細再看奶粉的成分標示，你可以發現除了奶粉之外，還添加許多菊糖、果糖、碳酸鈣等原料，甚至你還可能會發現，你買了低脂奶粉但熱量卻相對比較高？會有這些狀況，都是因為許多廠商為了成本考量，將原有脂肪抽掉，改用較便宜的糊精澱粉或樹薯粉去填充，這些只提供熱量來源，並無供給身體任何營養，可說是花了錢又得不到健康！
由於目前奶粉的製作方式與原料非常模糊，所以如非必要皆不推薦購買。而且根據國家檢驗局規定，奶粉乳含量必須要達到86％，才能夠稱之為「乳粉」，而目前市售的奶粉中，只有嬰幼兒的奶粉檢驗較為嚴格，在抽查其他奶粉商品後，發現許多奶粉都沒有到達標準，最多可能只到百分之七十幾的乳含量，再加上政府也沒有強制規範廠商要標示出來，所以很多消費者都傻傻的花了錢，卻買了許多沒有營養的東西食用。
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