鴨血驗出雞!北市火鍋大稽查揪混血標示不實 19火鍋名店衛生有缺失

陳 鈞凱
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匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

天氣漸漸涼了,又到了吃火鍋的熱門季節,台北市衛生局今(23)日公布針對市面火鍋料產品的最新抽驗結果,發現有2件鴨血產品驗出含雞成分,非百分之百鴨血,涉標示不實,依法開罰。另外,同步稽查29家火鍋店業者也有多達19家有部分衛生缺失,包括食材處理不符規定或設備器具被發現不潔,經限期改善,複查結果皆合格。

台北市衛生局是於9月下旬執行火鍋料專案抽驗計畫,此次共計抽驗45件,有2件鴨血不符合規定。

這2件不符合規定的鴨血分別抽驗自湖光市場攤商及鍋鍋有意思(八百樂有限公司),檢驗結果雞成分為陽性,與菜單標示鴨血不符,非百分之百鴨血,涉標示不實,依違反食品安全衛生管理法第28條,可處4萬元以上、400萬元以下罰鍰。來源廠商分別為環南市場蔬菜56號、新北市信燦行,經查皆為新北市業者,已移請新北市衛生局辦理。

另一方面,台北市衛生局9到10月也成立稽查專案,針對轄內火鍋店業者進行專案衛生稽查,共稽查29家,稽查重點為「食品業者登錄字號」、「從業人員衛生」、「食材處理」、「作業場所設施衛生」、「設備與器具衛生」等。

而初查結果有19家有部分衛生缺失,不少知名店家都上榜,包括:築間幸福鍋物南京一店、肉多多火鍋台北中山北店、八海精緻鍋物、錢都涮涮鍋、阿官火鍋專家信義A8館、温野菜日本涮涮鍋專門店誠品信義店、滿堂紅餐飲開發股份有限公司旗艦分公司、藍象廷愛買忠孝店等,食品衛生稽查都到複查才合格。

台北市衛生局衛生稽查科科長李慧芝表示,初查結果20家有部分衛生缺失,經統計前3項為「食材處理及製程衛生」、「從業人員未依規定辦理體檢」及「設備器具不潔」,部分像是食材放置地面、牆壁或冰箱不潔、食材未覆蓋等等,經限期改善後,複查結果已皆合格。而依食品安全衛生管理法第8條規定,食品業者應遵守食品良好衛生規範準則;倘違反規定,經限期改善,屆期未改善者,可處6萬元以上、2億元以下罰鍰。

照片來源:台北市衛生局提供

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