麥當勞每年賣出3億個麥香魚! 外媒揭「身世之謎」竟是阿拉斯加現撈
[周刊王CTWANT] 連鎖速食龍頭麥當勞擁有許多經典餐點,麥香魚就是其中之一,據悉,麥當勞每年賣出高達3億個麥香魚,而其中的靈魂角色包括麵包、塔塔醬和起司,外酥內嫩的魚肉更是缺一不可,近日有外媒揭露麥當勞的魚肉可能比您想像的更新鮮,其選用的是阿拉斯加現撈狹鱈。
據《Daily Meal》報導,麥香魚起初的計畫是使用大比目魚,後來才改用鱈魚,根據麥當勞的說法指出,用於製作的魚肉並非人工飼養,而是可持續野生捕撈的,對此當地漁業受到管理該行業的嚴格法規規定,以確保魚群不會受到過度捕撈。
在2013年,麥當勞取得「海洋管理委員會(Marine Stewardship Council)」(MSC) 的藍魚標誌,成為美國唯一獲此殊榮的全國性速食連鎖店。據麥當勞公司稱,「在全球範圍內,麥當勞的漁業供應100%來自經過驗證的可持續來源。麥當勞美國公司僅使用海洋管理委員會(MSC)認證的野生阿拉斯加狹鱈來製作麥香魚。」
雖然MSC過去一直是可靠的認證,但十多年來,尋求其認證的組織數量大幅增長,導致一些報告指出MSC的標準和檢查越來越寬鬆,這使得爭議的出現。然而,阿拉斯加狹鱈並沒有被其他組織制定的魚類評級系統評為應「避免」的紅色,且它似乎仍然是比其他種類的白魚更好的選擇,它也因其溫和的味道、片狀的質地和富含omega-3脂肪酸的營養價值而備受推崇,且由於它在海上時就已冷凍,因此顧客都可以在麥當勞買到令人驚訝的新鮮阿拉斯加鱈魚。
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