麥當勞沙拉為什麼逐漸從菜單消失？總裁：客人就想吃漢堡薯條

麥當勞曾經投入大量行銷預算在沙拉上，但自2020年以來，這些綠色蔬食已從美國全國連鎖店餐廳的菜單上消失，且似乎有逐步擴大範圍的趨勢。因為麥當勞已得出結論，當人們去麥當勞時，他們想吃的大多是漢堡和薯條。

據《CNN》報導，麥當勞美國分公司總裁厄林格（Joe Erlinger）在6月《華爾街日報》年度全球食品論壇的採訪中表示：「如果人們真的想從麥當勞買沙拉，我們很樂意重新推出沙拉。」他補充說：「但我們的經驗證明，這不是消費者在麥當勞尋找的東西。」

厄林格表示：「他們在尋找美味的薯條、5美元（約新台幣160元）的套餐優惠。所以，這就是我們將繼續提供給他們的。」儘管提供沙拉，或適合素食者、兒童吃的健康餐點，可以幫助麥當勞照顧到「少數潛在顧客」，即當團體中有想吃，或只吃健康餐點的人存在時，不會因為麥當勞沒有這類食物，而去吃別家餐廳。

且《CNN》指出，在疫情之前，麥當勞也已經穩定供應沙拉數十年。但自疫情來襲後，面臨勞動力短缺和供應鏈混亂等情況，部分麥當勞餐廳選擇精簡菜單，專注於最受歡迎的品項。麥當勞對此表示，為了幫助簡化餐廳營運，他們自2020年起，將沙拉從美國全國的餐廳菜單中移除。

據《華爾街日報》報導，2022年，該連鎖店給予加盟商選擇是否供應沙拉的權利，但多數加盟商決定不提供。且這個策略得到了正面回饋。放掉沙拉的連鎖店，將心思專注在更新和行銷核心商品，幫助銷售額大幅增長。因此現在連鎖店大多致力於說服顧客選擇他們的優惠套餐，而不是在意會不會有想吃沙拉的人光顧。

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