【影音】高雄聞人王俊華：從科技到餐飲「覓奇」傳奇之路

飲食是生活，料理如人生，酸、甜、苦、辣、澀箇中滋味「領略」各有不同！如何品嚐美味料理享健康可也是一大學問… 高市電腦公會前理事長王俊華是高雄科技資訊界地方聞人，惟其也是美食料理餐飲界達人，說其是高雄餐飲界傳奇人物可也不為過，其經營的餐廳都享有盛名，已有33年歷史的「孫家小館」自其接手後，紅到海內外，日亞航還曾將孫家小館列名來台高雄觀光必遊點，王俊華這次再打造創意料理「覓奇頂級料理餐廳」使用最頂級食材，採每日現做，要讓饕客品嚐食材最初始的美味。 身兼科技與餐飲業總是樂在其中的王俊華，認識他的朋友看其氣色之佳，猶如青年，總是羨慕不已！王俊華透露其已61歲，其每周爬山運動三次，看電影釋壓，他認為經營餐廳還能和朋友聯絡情誼，所以抱著服務的心投入餐飲業，每當餐廳烹調獲得饕客肯定，就覺得很滿足！他說：「這可比冷冰冰的電腦科技資訊來的更有樂趣」！ 民報之聲今專訪高雄地方聞人王俊華，與談其從科技到餐飲傳奇之路，王俊華也首度說其人生奮鬥哲學觀。他說，人一生的過程猶如海上波浪「有時起，有時落」！所以得失不需看太重，抱持「不是，非怎麼樣就不行！」的心態，人一生才會較快樂，不管成功或失敗，他認為心態很重要「做不好就改進」！這樣就沒有所謂成功或失敗，只要「把事情就好，就好」！王俊華說：「這樣就會快樂、自在與自然…」。 過去20多年從事科技業有成的王俊華，近幾年游走在餐飲業，他認為餐飲業是很吸引人的行業，他將其視為廣告行銷、製造與服務等涵蓋多種不同專業領域，因而也從中學習，他認為其每一階段都遇到很多問題，但靠著毅力與學習也不斷的克服，所以失敗反而成為一種養分。 他自認這幾年從事餐飲讓其人生多采多姿！「覓奇」是其從事餐飲自認較為獨特模式，王俊華舉其和家人聚餐常常遇到「不同款」無法盡興的狀況，他以消費者心態思索整合創意料理，盼讓閤家或親朋好友都能成為聚餐快樂的所在，因而創設「覓奇頂級料理餐廳」，他認為，這樣經營模式當然較難成本也較高，因需要更多人才，包括中式、西式、日式…。 王俊華說，所幸有孫家小館30多年中式底蘊，結合設在「覓奇」的中央廚房，他認為這是一種創新模式，這也符合其從事科技創新思維，希望自己能走出一條和別人不一樣的模式，他盼「覓奇」是頂級食材、原味與健康的所在。 「覓奇頂級料理餐廳」在高雄市苓雅區廈門街鬧中取靜，開設至今評價甚高，日前海吸引香港電視台來拍攝… 更多內容請上影音.......