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12年前罹肺癌晚期！星希亞曾曝抗癌飲食：用「8個改變」戰勝4存活率
抗癌鬥士星希亞2012年確診肺腺癌晚期，五年存活率僅4％，她以堅強意志力及樂觀心態撐過重重難關，將抗癌12年經歷紀錄在部落格上，成為激勵許多癌友的支柱。 星希亞於21日逝世，但她多年來從飲食和生活習慣著手改變，成功突破肺腺癌末期存活率僅4％的魔咒，寫下屬於自己的生命故事，一起來回顧她的抗癌飲食秘訣！
肺腺癌晚期存活率僅4%！星希亞「抗癌飲食8原則」12年沒破功
癌症容易讓人沒食慾、營養不良，台灣癌症基金會營養師許嘉芸曾為文分析，癌症腫瘤生長會擾亂體內代謝，影響體內蛋白質合成、體液及電解質平衡、維生素與礦物質吸收變差，可說是大大影響全身的營養吸收及代謝。但充足的營養讓人較能對抗腫瘤對身體所造成的壓力，治療效果也較好，因此飲食非常重要。星希亞就曾於《只是咳嗽，怎麼變成癌症末期》一書中，分享她的抗癌飲食方法！
星希亞的抗癌飲食原則1：採用「全餐」的概念均衡飲食
全餐概念指的是1/4澱粉＋1/4蛋白質＋1/4綠葉蔬菜＋1/4其他蔬菜。星希亞會吃的食材包括：
澱粉類：主食以糙米、十穀米為主，有時也會用紅薏仁當主食；盡量少吃麵食、麵包、饅頭等加工製品。
蛋白質：肉、魚、豆腐等，肉品以選擇白肉（海魚、雞肉）為主。
綠葉蔬菜：如菠菜、大陸妹、油菜、茼蒿、空心菜等。
其他蔬菜：綠葉蔬菜之外的青菜，如高麗菜、菇類等。
根據台灣癌症基金會建議，癌症患者6大類食物應均衡攝取，並依個人體型、活動量差異，增減攝取量。蛋白質盡量選擇天然未加工的瘦肉、魚肉和豆製品，海鮮類含多元不飽和脂肪酸EPA、DHA有助改善免疫功能；若選擇牛、豬、羊應避免肥肉。各類蔬菜能提供人體多種維生素、礦物質與膳食纖維，尤其深綠色蔬菜維生素、礦物質通常比淺色蔬菜多，建議每天至少吃1份。
星希亞的抗癌飲食原則2：早餐喝蔬果汁
星希亞會使用各式各樣的蔬菜、水果自製蔬果汁（綠拿鐵、精力湯）當早餐，基本上都會使用時令新鮮蔬果為主，蔬菜、水果比例約7：3，再加上亞麻仁籽、黑芝麻各2匙，及20ml有機亞麻仁油與少許的水打成汁。若天氣較冷，則會添加薑片、龍眼乾，調和蔬果汁的寒性。常使用的食材包括：
蔬菜：青花椰苗、紫高麗苗、胡蘿蔔、馬鈴薯、蘆筍、番茄等
水果：藍莓、黑莓、蔓越莓、火龍果（紅）、百香果、檸檬等
星希亞的抗癌飲食原則3：只吃原型食物、不吃加工食品
原型食物指的是能看得出來原本的樣貌和狀態、未經加工，或只做簡單處理便可供食用的食物。星希亞說明，這能減少不必要的烹煮加工程序，讓各種營養素搭配發揮協同效果。
而香腸、火腿、培根等加工食品則是「碰不得」。根據衛福部資料，WHO已將加工肉品，列為與菸、酒同級的第一級致癌物，這些肉品多數經過煙燻、醃製、添加防腐劑製程，含有會損害健康細胞的致癌物。
星希亞的抗癌飲食原則4：油品改為初榨橄欖油
星希亞家裡煮飯用的油本就不多，在罹癌後煮菜油品則都改成使用「特級初榨橄欖油」，儘管加熱會使橄欖油香氣消失，但起碼沒經過化學精煉，用起來更安心。此外，也建議民眾，不論使用什麼油品，都不要把油加熱到冒煙再使用，以免油品變質，產生有害健康的致癌物。
橄欖油富含單元不飽和脂肪酸，還含有維生素E、多酚等能抗發炎、抗氧化的營養素。一項哈佛大學長達28年的研究發現，食用較多橄欖油的族群（每天吃過半湯匙），不僅死於心臟病、中風等心血管疾病的風險降低了19％，連癌症死亡率風險也降低17％。
星希亞的抗癌飲食原則5：禁食所有燒、烤、油炸類食品，多用「水炒」煮菜
星希亞曾表示，以前超愛脆皮雞排、鹽酥雞，但後來連碰都不敢碰！家中烹調方式也跟著調整，多用「水炒」煮菜，水分會將炒菜溫度降低，同時也能避免油類冒煙、變質。
星希亞的抗癌飲食原則6：禁食所有甜點
「糖是甜蜜的毒藥！」星希亞分享，她盡量遠離甜點、蛋糕、糖果、含糖飲料、蜜餞、罐頭等甜食，呼籲癌友「不要為了一時的口腹之慾而養大癌細胞」。
美國德州安德森癌症中心曾在動物實驗的研究發現，飲食中的蔗糖、果糖會誘導乳癌腫瘤細胞生長，增加腫瘤轉移風險。而癌症治療專家、京都大學名譽教授和田洋巳也曾表示，癌細胞為快速生長，會大量攝取葡萄糖作為能量來源，例如吃完蛋糕後體內會充滿給予癌細胞能量的葡萄糖，而鮮奶油還富含能提升癌細胞活性的IGF-1類胰島素生長因子，因此專家建議癌症患者應立即停止吃甜點！
星希亞的抗癌飲食原則7：堅果、水果當點心取代甜點
由於不吃甜點，非正餐期間肚子餓時，星希亞會用堅果、水果當作點心。水果則會刻意選擇早上蔬果汁沒使用的種類，增加營養豐富度與多樣性。
星希亞的抗癌飲食原則8：充足飲水，每天喝2500ml
星希亞每天至少喝2500～3000ml的水，幫助排毒，若還有喝其他的湯、茶飲，水分攝取良則可自行斟酌減量。
中國醫藥大學附設醫院臨床營養科營養師蔡玉霜曾在衛教文章提醒，癌友若有白血球低下、抵抗力差的問題，只能飲用煮沸過的水，不可飲用生水。若因治療副作用造成腹瀉，更要多喝水，或喝運動飲料補充電解質；若有便秘，則建議起床就先空腹喝一杯水，幫助排便。
