2020米其林必比登出爐 台北台中75家進榜

卡優新聞網
·3 分鐘 (閱讀時間)

記者 溫子豪 報導

米其林指南登台第3年，首度將台中加入評鑑範圍。今(11)天「必比登推介」名單搶先出爐，台北有31個店家、23家街頭小吃獲選，台中有21個店家入列。其中台北有7家首度進榜，包含提供北印菜色的「泰姬」、傳承3代的小吃「一甲子餐飲」…等，台中店家中有多達10家提供「台菜」。

受到新冠肺炎疫情影響，「台北台中米其林指南2020」將延至8月24日發表。在正式公布「摘星名單」前，象徵客人能以1,000元以下價位吃到3道優質料理的「必比登推介」率先發布。共有台北市31個店家、23家街頭小吃等54家，以及首年加入評鑑的台中市21個店家上榜。

在台北市的54家商家中，有7家為「新入選」，像是位於市民大道，提供北印菜色的「泰姬」，從裝潢到音樂都帶著濃厚異國風情，更特地從印度帶香料到台灣；位於艋舺祖師爺廟旁的「一甲子餐飲」已傳承第3代，提供肥售均勻的控肉飯、麻豆碗粿。

在華西街夜市營運超過50年的「昶鴻麵點」，以招牌「菊花肉麵」獲得青睞。其他還有同樣於華西街夜市的「源芳刈包」、錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」與南機場夜市的「吾旺再季」等。

台中市21家必比登餐廳中，有10家提供台灣菜，像是「范記金之園」以精選台灣米配上雪裡紅乾打造草袋飯；「東山棧」使用龍眼木燻烤黑羽土雞製成甕缸雞；「富鼎旺(中區)」小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節；「富狀元豬腳」的豬腳料理，不添加中藥材滷包，只使用特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油，就把肉滷至琥珀色澤。

台中麵食料理有經營超過半世紀的「阿坤麵」、「上海未名麵點」與「Gubami」。其中「Gubami」是由台中法國料理餐廳樂沐前主廚陳嵐舒開設的餐廳，以「牛肉麵」台語諧音為店名，限量供應清燉牛肉麵與紅燒牛肉麵。江浙、上海點心、京菜料理入選店家，像是「陸園」、「新月梧桐」、「沁園春」、「京華煙雲」、「滬舍餘味」等，位於台中西區的「淇里思」則是台中唯一以印度料理進榜的店家。

台北台中米其林指南2020必比登推薦美食名單，如下表：

原文出處

相關文章

相關內容